Minestrone er en af de mest almindelige retter i det italienske køkken. På trods af den store liste over ingredienser, der er inkluderet i suppen, betragtes skålen som let. Det tager et minimum af tid at tilberede en lækker grøntsagssuppe.
Er det nødvendigt
- - 200 g ris vedhæng
- - 2 håndfulde grønne bønner
- - 2 håndfulde grønne ærter
- - 1 løg
- - 1/3 bælg rød sød peber;
- - selleri stilk;
- - 1 fed hvidløg
- - 50 g parmesan;
- - 3 spsk. l olivenolie
- - sort peber;
- - 1 gulerod
- - basilikumblade
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl løg, gulerødder og hvidløg. Skær løg og gulerødder i små stykker. Knus en fed hvidløg med en kniv og hugg den.
Trin 2
Skræl paprika og skær dem i små stykker. Skær selleri i de samme skiver som peber.
Trin 3
Vask risen i varmt vand. Tøm vandet flere gange, indtil det bliver gennemsigtigt.
Trin 4
Tag en tunge vægge gryde og hæld 2 spsk olivenolie i den. Læg alle grøntsager i en gryde og kog i ca. 7 minutter. Grøntsagerne skal være bløde.
Trin 5
Tilsæt ris i en gryde, bland alt og tilsæt vand. Enhver bouillon kan bruges i stedet for vand.
Trin 6
Efter kogning i 12-15 minutter tilsættes de grønne ærter og grønne bønner til gryden. Kog suppen, indtil risen er færdig. Sæt med salt og peber.
Trin 7
Riv parmesan på et fint rivejern og drys på suppen, hældt i skåle. Riv basilikum med dine hænder og tilsæt til hver plade. Drys en lille mængde olivenolie i hver portion.
