Minestrone er en skål med italiensk køkken. Minestrone er en suppe med mange for stegte grøntsager. Kylling, kød eller vegetabilsk bouillon bruges som en bouillon. Jeg foreslår, at du prøver at fremstille minestrone med grønne ærter. Den angivne mængde mad er nok til 4-5 portioner.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 2-3 stk.;
- - sellerirød - 1/4 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - sød orange peber - 1/2 stk.;
- - grønne ærter (friske eller frosne) - 200 g
- - courgette - 1/2 stk.;
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - kylling - 1 stk.;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - salt - en knivspids
- - malet sort peber - en knivspids
- - greener - til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning kylling bouillon. Skyl kyllingekroppen med vand, læg den i en gryde, dæk med koldt vand. Tøm væsken, når vandet koger. Fyld kyllingen med koldt vand igen (du har brug for ca. 2 liter vand). Når vandet koges igen, skal du fjerne skummet, saltet, koge kyllingen i yderligere 20-30 minutter over svag varme. Fjern kyllingen, sil bouillon. Du skal få ca. 1,5 liter kylling bouillon.
Trin 2
Forberedelse af grøntsager. Vask gulerødder, løg, kartofler, courgette, sellerirot med vand og skræl. Fjern stilken og frøene fra peberen. Skær alle de anførte grøntsager i små terninger af samme størrelse. Bland ikke hakkede grøntsager. Skold tomatene med kogende vand, fjern huden. Skær tomaterne i terninger.
Trin 3
Skræl hvidløg og løg. Hak hvidløg fint. Skær løg i halv ringe. Varm vegetabilsk olie i en dyb gryde, tilsæt hvidløg og steg i ca. 1 minut. Tilsæt derefter løg og steg blandingen i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt derefter paprika og gulerødder. Sauter grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Tilsæt kartofler, tomater, selleri til grøntsagerne, lad dem simre i 2-3 minutter, hæld derefter grøntsagsblandingen med kylling bouillon og kog på svag varme i 15-20 minutter.
Trin 5
Hæld vermicelli i suppen, salt, peber, kog indtil vermicelli er kogt. I slutningen af madlavningen tilsættes ærterne til suppen.
Trin 6
Riv parmesan på et fint rivejern. Hæld den færdige minestrone i plader, drys med parmesan, pynt med friske urter. Skålen er klar.
