Hvidkål er meget nyttigt for vores krop. Ud over værdifuldt protein indeholder det mange vitaminer og fibre, hvilket forbedrer tarmens motoriske funktion og hjælper med at eliminere kolesterol fra kroppen.
For at forberede stuet kål har vi brug for:
- 1 kg hvidkål,
- 500 gr. svinekød med ben
- sorte peberkorn,
- 1 spsk. en skefuld sukker
- 400 gr. røde tomater eller 100 gr. sovs,
- 2 spsk. spiseskefulde hvedemel,
- 50 gr. smeltet fedt
- dild og persille,
- salt,
- Laurbærblad.
Madlavningsmetode
Vi tager en gaffel med kål, vasker den, renser den fra ydre beskadigede og rådne blade og smuldrer den. Så tager vi kødet, skyller det grundigt, lægger det i en gryde, fylder det med to krus vand og koger. Tilsæt nu hakket kål i kødet og kog i yderligere 20 minutter uden at lukke låget. Tilsæt derefter krydderier og krydderier, luk låget og damp i yderligere 30 minutter.
Tag tomaterne, vask dem, skold dem med kogende vand, skræl dem forsigtigt af, skær dem i skiver og lad dem simre hver for sig i deres egen juice. Når kålen er halvt kogt, skal du gnide tomaterne og kombinere dem med kød og kål. Vi laver en ristet dressing af fedt og mel, hæld den i kål med kød og kog lidt under omrøring. Kålens smag forbedres, når den har stået i en halv time før servering.
Vi lægger den færdige kål ud på tallerkener, dekorerer med urter og serverer.
