Kagen ifølge denne opskrift blev tilberedt af vores bedstemor, og den huskes som et mirakel, fordi den var utrolig velsmagende! Meget mere velsmagende end butikens modstykke. I mellemtiden er opskriften slet ikke kompliceret, tilberedningen tager lidt tid, og de enkleste tilgængelige produkter bruges. Det vigtigste er, at de er af høj kvalitet.
Er det nødvendigt
- Til cremen:
- - smør - 200 g;
- - kondenseret kakao - ½ dåse.
- Til kager:
- - mel - 1 glas;
- - granuleret sukker - 1 glas
- - creme fraiche - 300 gr;
- - kondenseret kakao - ½ dåser;
- - æg - 2 stk.;
- - sodavand - ½ tsk;
- - eddike - 1-2 dråber;
- - Cahors, spiritus eller cognac til imprægnering.
Instruktioner
Trin 1
Knæk 2 æg i en skål. Tilsæt et glas granuleret sukker og mal grundigt.
Trin 2
Hæld en halv dåse kondenseret kakao og 300 g creme fraiche i en anden skål. Bland grundigt, indtil massen er ensartet i farve og konsistens. Hæld denne masse i en skål med æg og sukker og bland alt meget grundigt igen.
Trin 3
Vi tager et glas mel. Vi slukker en halv teskefuld bagepulver med 1-2 dråber eddike. Hæld i mel, bland. Hæld nu melet i den tidligere tilberedte masse, og bland hele tiden meget grundigt. Dejen skal være tynd, homogen uden klumper. Nogle husmødre forstyrrer en mikser, men på grund af dette kan kagerne sætte sig efter bagning. Bedre at røre med hænderne.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Vi lægger bagepladen med konfekturepapir eller fedt med smør og drys med brødkrummer.
Trin 5
Hæld dejen i en form og læg den i en forvarmet ovn. Du skal bage fra 30 til 50 minutter afhængigt af din ovn. Det er let at kontrollere kagens beredskab - du skal gennembore den med et tandstikker (eller en skærpet splinter), trække den ud og se - hvis der er en tyktflydende dej på den, så er kagen ikke klar endnu.
Trin 6
Tag den færdige kage ud af ovnen og læg den på et fugtigt håndklæde for at gøre det lettere at adskille den fra papiret. Efter 5 minutter skal du skære de bagte kanter af og fjerne forsigtigt fra papiret. Sæt det derefter på risten i flere timer.
Trin 7
Når kagen ikke længere er varm, men stadig lidt varm, skal du skære den i længderetningen i tre kager, der er lige høje. Vi tager en pensel og overtrækker hver af dem med Cahors, spiritus eller cognac. Dæk med en klud og lad det stå et stykke tid for at absorbere imprægnering.
Trin 8
Forberedelse af cremen. For at gøre dette skal du på forhånd fjerne olien fra køleskabet, så den bliver blød. Bland 200 g smør med en halv dåse kondenseret kakao. Ælt og gnid grundigt, indtil der opnås en homogen blød masse.
Trin 9
Smør kagerne med fløde og dann en kage. Vi anvender også creme på toppen og på siderne. Derefter lader vi det være i køleskabet i 8-12 timer.
