Sammen med påskekager og malede æg er påske en obligatorisk egenskab ved det festlige påskebord. For at blive dekoration skal påske tilberedes af de rigtige produkter og i overensstemmelse med teknologien.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg hytteost
- 0,5 ml fløde 15-20% eller creme fraiche;
- 500 g sukker
- 300 g smør;
- 5 æg;
- 0,5 tsk salt;
- en pind med vanilje eller kanel;
- 100 g kandiserede frugter
- nødder eller rosiner.
Instruktioner
Trin 1
Det vigtigste ved madlavning af påske er friske ingredienser af høj kvalitet: hytteost, fløde eller creme fraiche, sukker, smør, æg, vanilje eller kanel, kandiserede frugter, nødder, rosiner osv. Du kan afvige lidt fra opskriften ved at udskifte vaniljestangen med vanillin eller bruge creme med et andet fedtindhold, men du kan ikke bruge margarine i stedet for smør.
Trin 2
Tør ostemassen to gange gennem en sigte, eller hug den med en blender. Tilsæt blødgjort smør og bland grundigt, indtil det er glat.
Trin 3
Bland fløde eller creme fraiche med sukker, salt, vanilje eller kanel, pisk æg. Varm derefter blandingen lidt i et vandbad uden at koge og omrøre hele tiden. Dette skal gøres for at opnå en ensartet konsistens og for at undgå problemer, der kan opstå ved at bruge rå æg. Du kan undvære brygning, hvis du tager vagteleæg i stedet for kyllingæg - 13-15 stykker.
Trin 4
Hæld den cremede ægmasse i blandingen af cottage cheese og smør, omrør, tilsæt kandiserede frugter, nødder eller rosiner eller deres kombination i forhold til din smag og bland godt igen.
Trin 5
Dæk pastaen eller anden form med fugtig gaze, foldet i 2-3 lag, og lad dens kanter hænge lidt. Sæt den tilberedte ostemasse i en form og knus den med en ske. Husk: inden brug skal gazen koges med bagepulver for at fjerne lugt.
Trin 6
Dæk påske med gaze fra formens kanter, læg undertrykkelse oven på (for eksempel en krukke vand), læg pastaren i en skål, hvor serumet løber ud, og afkøles i 12-24 timer.
Trin 7
Den næste dag skal du fjerne påsken fra formen med cheesecloth og vende den over på et fad. Fjern cheeseclothen og fjern forsigtigt laget af cottage cheese, som cheesecloth-fibrene er præget med kanten af en kniv, selvom du ikke behøver at gøre dette.
Trin 8
Dekorer påske med kandiserede frugter, rosiner, nødder eller wienerbrødsdekorationer ved at tilføje "XB" -bogstaver, blomster og andre mønstre til toppen og siderne.
Trin 9
I stedet for en pasochny kan du bruge et dørslag eller en plastik salatskål, hvor du skal lave 2-3 huller for at væsken kan dræne.
