De gavnlige egenskaber af grøntsager og frugter for menneskekroppen er uvurderlige. Men for at mætte kroppen med vitaminer har en person ikke nok høsttid på året. Bevarelse og forberedelse til vinteren hjælper dig med at nyde sommerens delikatesser og fordele ved frugt, herunder granatæbler.
Hvem ved ikke om de gavnlige egenskaber ved granatæble. Disse frugter er et lagerhus med vitaminer B, C, calcium, jern, fosfor, folinsyre, ascorbinsyrer og mange andre nyttige stoffer. Du kan ikke spise en masse granatæbler på én gang, en overdosis af syrer er også skadelig. Derfor er det værd at tænke på, hvordan man forbereder frugterne til fremtidig brug. Den bedste mulighed er i form af juice.
Det er bedst at varme opbevare granatæblejuice, så det maksimale nyttige stoffer bevares i den. Men først skal du tilberede det.
For juice af høj kvalitet skal du vælge modne granatæbler, de giver en rigere farve og sødme, når de presses, frugter med buler, solforbrændinger er også velegnede, hvis de ikke indeholder tegn på skimmel. Til 1 liter juice har du brug for ca. 3,5 kg granatæbler.
Skyl frugten godt og skær den i halve. Derefter, afhængigt af tilstedeværelsen eller fraværet af specielle husholdningsapparater (juicepresser, blender osv.), Skal du presse saften fra granatæblefrøene på enhver mulig måde. Desuden skal dette gøres meget hurtigt, da langsom presning bidrager til mætning af saften med tanniner, hvis tærte smag ikke er for enhver smag.
Derefter filtreres alt gennem en sparsom osteklud. Derefter hældes saften normalt i en emaljekande og opvarmes til 85 grader.
Elskere af sød juice kan tilføje sukker, da selv moden granatæble stadig vil være sur.
Fjern saften fra komfuret og hæld den i steriliserede krukker eller flasker, forsegl dem med kogt låg og læg den i en stor beholder med varmt vand til pasteurisering, for eksempel i et bad. Vandtemperaturen skal være 80 grader. Afhængig af kapaciteten i en krukke eller en flaske juice vil pasteuriseringstiden være:
- 40 minutter til en 3-liters dåse, - 20 minutter - for liter, - 15 minutter - til en halv liter. Efter pasteurisering skal de forseglede krukker vendes på hovedet og lades afkøle.
Som en mulighed for madlavning - granatæblejuice med krydderier, som vil dekorere kød og fiskeretter med smag.
Når du tilbereder denne krydderi, opvarmes saften til en temperatur på 70-80 grader, og krydderier tilsættes til gryden. Til 1 liter juice har du brug for 6 revne hvidløgsfed, finhakket koriander (koriander) - 75 gram, 2,5 gram rødmalet peber og 15 gram salt. Efter tilsætning af krydderier koges der i yderligere 2-3 minutter, hældes derefter varmt i tilberedte sterile krukker og ruller op.
Når det opbevares, giver granatæblejuice et brunt sediment, der ikke behøver at blive drukket. Før brug er det ikke nødvendigt at ryste beholderen med juice, tværtimod åbne den forsigtigt, hæld saften langsomt. En enorm mængde syrer indeholdt i granatæblejuice kan ud over gavnlige egenskaber også have negative konsekvenser for kroppen, for eksempel irritation af maveslimhinden, derfor anbefales det at fortynde det med vand inden brug.
