Bisque supper er blevet en sofistikeret og trendy skål på det seneste. Hvis du vil behage dine kære med en duftende restaurant suppe, forbered dem en rejer bisque suppe med fløde og cognac.
Er det nødvendigt
- - 55 gram tigerrejer
- - 65 gr fløde 22%
- - 65 gram vand
- - 15 gram løg
- - 10 gram selleri
- - 10 gram tomater
- - 3 gram tomatpuré
- - 3 gram cognac
- - 3 gram hvidløg
- - 3 gram solsikkeolie
- - 3 gram mel
- - salt
- - persille
- - timian
- - safran
- - paprika
- - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Skær selleristængel og løg i store terninger.
Trin 2
Kast de hakkede grøntsager i stegepanden, hæld solsikkeolie i og start stegningen.
Trin 3
Læg rejerne i en stegepande, tilsæt timian og sort peber.
Trin 4
Hæld brandy i og drys hakket persille over.
Trin 5
Hæld 22% fløde i og kog videre.
Trin 6
Når blandingen er kogt, smag til med salt efter smag.
Trin 7
Fjern fadet fra varmen, og vent på, at suppen bliver tykkere. Sil derefter med drushlak.
