Laks og flødesuppe betragtes som den mest almindelige ret i det traditionelle finske køkken. Den cremede smag giver suppen en delikat smag, og laksen kan erstattes af en mere budget fiskemulighed.
Er det nødvendigt
- –Uge kartofler (2-3 stk.);
- - en halv stor løg
- -dild;
- -salt peber;
- –Laks bouillon (660 ml);
- –Laksfilet (laks, ørred, lyserød laks, sockeye laks, coho laks, chum laks);
- - creme med et fedtindhold på mindst 20% (70 ml)
- - smør (10 g)
- - vegetabilsk olie (5 g).
Instruktioner
Trin 1
Først skal du tilberede fiskevæsken. For at gøre dette skal du tage en stor gryde, hælde vand og placere laksen, præ-saltet. Kog indtil fisken er øm, og sil derefter gennem en finmasket dørslag.
Trin 2
Skyl den samme gryde og hæld vegetabilsk olie i bunden. Skær løg i små stykker og læg det i en gryde. Rør med en træspatel, vent indtil løgene får en behagelig gylden nuance.
Trin 3
Skær derefter kartoflerne i terninger, læg dem på løgene og hæld straks fiskebuljen. Kartoflerne skal være halvkogte. For at kontrollere dette skal du bare prøve at skære en grøntsag med en kniv.
Trin 4
Del laksefilet i portioner og tilsæt løg-kartoffel bouillon. Glem ikke, at fisken allerede er kogt. Tilsæt også fløde, dild og smør til suppen. Bland alt forsigtigt, dæk, og vent på, at bouillon koger.
Trin 5
Skålens parathed fremgår af fuldstændigt opløst smør og kogte grøntsager. Hæld suppen i skåle med en dyb skål. Pynt med en tynd citronskive. Skær Borodino-brødet separat i skiver og læg det i brødbakken.
