Kagen med protein soufflé viser sig at være øm, velsmagende, saftig - den perfekte smag til en festlig dessert!
Er det nødvendigt
- Til chokoladeskorpen:
- Smør - 80 g
- Sukker - 1/3 kop
- Blomme - 2 stk
- Bagedej - 0,5 tsk
- Kakaopulver - 2 spsk
- Mel - 1 glas
- Til vaniljeskorpen:
- Smør - 80 g
- Sukker - 1/3 kop
- Blomme - 2 stk
- Bagedej - 0,5 tsk
- Vanillin - 1 pose
- Mel - 1 glas
- Et halvt glas mælk eller fløde til imprægnering
- Til protein soufflé:
- Æggehvide - 4 stk
- Sukker - 1 glas
- Vanillin - 1 pose
- Til cremen:
- Blomme - 2 stk
- Sukker - 1/2 kop
- Mel - 1 spsk
- Mælk - 200 ml
- Olie - 200 g
- Kakaopulver - 2 spsk
- Nødder eller chokoladechips kan bruges til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Smørret til kagerne og fløden skal være blødt ved stuetemperatur, så vi tager det ud af køleskabet på forhånd. Vi satte ovnen op til 180 grader. Forbered først chokoladeskorpen. Vi adskiller de hvide fra æggeblommer, mens vi sætter de hvide i køleskabet. Pisk blødt smør med sukker, indtil det er let, og sukker opløses, tilsæt 2 æggeblommer, pisk, indtil det er glat. Sigt mel, kakao og bagepulver i en separat skål. Tilsæt melblandingen gradvist til ægblandingen, ælt dejen. Den skal være blød og bør ikke holde fast i dine hænder. Tilsæt om nødvendigt mere mel til den ønskede konsistens.
Trin 2
Læg pergamentet til bagning i en stor rund form, fordel dejen oven på det med vores hænder og dann en rund skorpe. Vi bager i ovnen i 10-15 minutter, indtil de er ømme. Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker eller træspyd.
Trin 3
Vi laver vaniljeskorpen på samme måde: slå smørret med sukker, tilsæt 2 æggeblommer. Men i stedet for kakao, tilsæt vanillin til melblandingen, sigt alt sammen og ælt dejen.
Trin 4
Vi tager den færdige chokoladekage ud af ovnen, sætter vanilje på sin plads. Vi bager indtil det er mørt.
I mellemtiden skal du tage en rund plade med en diameter, der er lidt mindre end bagepladen, og skære en cirkel ud af den færdige kage langs den. Vi udsætter trimmingen for nu. Vi gør det samme med vaniljeskorpen. Vi sætter stykkerne fra kagerne tilbage i formen og sætter dem i ovnen i yderligere 5-10 minutter, så de bliver mere sprøde og smuldrende. Slib kagerne med en blender i små krummer. Læg kagerne til side for nu.
Trin 5
At lave en soufflé. Pisk æggehvider med sukker og vanilje til hårde toppe (mindst 15-20 minutter). Afkøl ovnen til 150 grader. Læg pergamentet i en bageplade. Fordel proteinblandingen jævnt og sæt den i ovnen i 40 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et træspyd; det skal komme tørt ud af soufflen. Vi skærer også souffléen i form af en rund plade. Vi har ikke brug for resterne.
Trin 6
Mens souffléen forberedes, lav en vanillecreme. Bland æggeblommer, sukker, mel, mælk og kakao, sæt varmen på medium. Rør konstant, kog fløden og tag den af varmen. Vent, indtil det køler lidt af.
Trin 7
Når souffléen er klar (glem ikke at skære den på en tallerken!), Saml kagen. Vi spredte den første chokoladekage på en stor, smuk skål. Vi mætter det med mælk. Smør kagen med fløde. Placer soufflé ovenpå, ovenpå - igen cremen, derefter vaniljeskorpen. Vi mætter også den øverste kage rigeligt med mælk. Smør toppen og siderne med al den resterende creme. Vi dekorerer cremen med krummer fra kagelag, nødder, chokoladechips. God appetit!
