Lækker kage med myntearoma og let, behagelig syrlighed. Mens der er frisk mynte - prøv på alle måder at bage en kage ifølge denne opskrift, med tørret mynte vil aromaen og smagen af bagningen ikke være den samme.
Er det nødvendigt
- - 250 g creme fraiche (20-30% fedt)
- - 120 g sukker (lidt mindre end ¾ kop)
- - 3 glas mel
- - 3 æg
- - 1/3 kop raffineret vegetabilsk olie
- - 1 mellemstor citron
- - 0,5 kopper friske mynteblade;
- - ¼ h. L. salt;
- - 1 tsk bagepulver.
- Til imprægnering og dekoration:
- - 1/3 glas vand
- - ¼ glas citronsaft;
- - et par mynteblade;
- - 1 spsk. l. vodka (du kan ikke tilføje);
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille muffinsdej anbringes æg, sukker, vegetabilsk olie, creme fraiche, bagepulver og salt i en blender og blandes til glat.
Trin 2
Fjern skallen fra citronen (gnid den gule del på et rivejern), så den hvide del af skallen er mindre, da den er bitter. Du skal få omkring en og en halv til to teskefulde. Skær citronen skrællet fra skallen i to dele for at lave 1/3 og 2/3 citron. Klem det meste af saften ud og tilsæt saften til dejen. En mindre del er nødvendig til imprægnering.
Trin 3
Skyl mynten, fjern de tykke stilke og finhak bladene. Tilsæt mynte til dejen.
Trin 4
Sigt melet, tilsæt dejen og rør, indtil konsistensen er ensartet.
Trin 5
Smør en form med smør, hæld dejen i den og flad den ud. Forvarm ovnen til 210 grader og læg først dejen i den, ellers hæver kagen ikke godt. Det tager cirka 40 minutter at bage kagen. Hvis kagen begynder at brune for hurtigt, skal du dreje temperaturen ned til 190 grader. Når kagen er klar, skal du fjerne den fra formen og dække med et håndklæde.
Trin 6
Nu kan du begynde at foretage imprægnering. I en gryde kombineres sukkeret og saften af den resterende citronhalvdel. Hvis der er for lidt juice, kan du tilføje vand. Kog blandingen og kog i ca. et minut. Dyp myntebladene ned i blandingen og fjern dem efter ca. 5 sekunder. Fjern blandingen fra varmen, og tilsæt vodka, hvis det ønskes, når blandingen er kølet lidt af.
Trin 7
Anbring muffinen på en bakke og hæld forsigtigt over gennemblødningen. Det er bedst at bruge en silikonebørste for at sikre, at kagens overflade er jævnt udtværet. Når den første del af blødlægget er absorberet, hældes cupcaken igen.
Trin 8
Drys den færdige citronmuffin med flormelis og pynt med friske mynteblade.
