Den luftige citronkage viser sig at være utrolig øm, meget velsmagende og som om den smelter i munden. Hvis der ikke er nogen speciel form, er det bedre at tage en lav og bred en.
Er det nødvendigt
- • 3 mellemstore citroner;
- • 120 g smør;
- • 170 g hvedemel;
- • ½ tsk salt;
- • 30 ml komælk;
- • 50 g flormelis;
- • 250 g granuleret sukker;
- • solsikkeolie;
- • 3 kyllingæg;
- • ½ tsk bagepulver;
- • 25 g majsstivelse;
- • 60 g fløde (33% fedt).
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede citronerne. For at gøre dette skal du vaske citrusfrugterne grundigt, tørre dem tørre og derefter fjerne skallen fra dem med et rivejern. Når dette er gjort, skal al saften presses ud af citronerne selv.
Trin 2
Fjern smørret fra køleskabet et par timer før madlavning. I løbet af denne tid bliver den meget blød. Derefter skal det overføres til en dyb kop og tilsættes den rigtige mængde granuleret sukker til den. Den resulterende masse skal piskes med en mixer i 5 minutter, hvorved den skal øges i størrelse og blive luftig.
Trin 3
Derefter skal du i den resulterende oliemasse omhyggeligt blande vegetabilsk olie sammen med zest og citrusjuice. Så blandes alt godt, men på samme tid temmelig omhyggeligt.
Trin 4
Derefter skal du bryde 2 kyllingæg og tilsæt 1 mere æggeblomme. Bland alt godt igen.
I en separat dyb skål tilsættes det præ-sigtede hvedemel, salt, majsstivelse og bagepulver. Bland alt grundigt.
Trin 5
Den resulterende tørre blanding skal tilsættes i dele til den piskede masse, mens den gradvis hældes i den cremede mælk parallelt.
Trin 6
Overfør cremen til en separat dyb kop. Brug derefter en mixer til at slå dem med maksimal hastighed. Bland den flødede fløde forsigtigt i den resulterende dej.
Trin 7
Derefter kan dejen hældes i en tilberedt form. Bemærk, at hvis dejen er for tyk, vil kagen ikke være så luftig, som du gerne vil, og måske ikke bage.
Trin 8
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Efter 45-50 minutter skal desserten være klar. Sørg for at kontrollere doneness med et tandstikker. Muffinsskorpen skal have en behagelig rødlig nuance.
