For at forberede en vidunderlig middag har du kun brug for lidt inspiration og en passende opskrift. Kanin "Gigolette" med "Dijon" sauce er ikke kun en lækker skål, men ser også smuk ud. Overrask dine gæster med en lækker middag.
Er det nødvendigt
-
- kaninben - 110 g;
- hakket kød til en kanin - 65 g;
- malet hvidløg - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- cremet hvid sauce - 50 g;
- fetaost - 250 g;
- løg - 10 g;
- hvidvin - 100 ml;
- fløde - 1000 g;
- vegetabilsk bouillon - 250 g;
- gulerod;
- porre
- sød peber;
- broccoli;
- blomkål;
- aubergine;
- laurbærblad - 1 stk.;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Fjern alle knogler fra deres kaninben. Måske vil skålen også være lækker med knogler, men ikke alle gæster vil være glade for at adskille kødet fra knoglerne på deres tallerken. Føl dig derfor lidt som en slagter, hvor du slipper slagtekroppen for en ekstra, ikke særlig nærende komponent.
Trin 2
Hak fint og sautér skalotteløg og fetaost. Afkøl det hele og tilsæt ingredienser som rosmarin, salt og peber. Disse produkter er vigtige for fyldning. Prøv ikke at oversalt skålen, for i dette tilfælde kan en perfekt kogt Dijon-sauce muligvis ikke redde dig.
Trin 3
Fyld kaninen. Fyld kaninkroppen med de fødevarer, du har arbejdet med i det foregående trin. Steg det hele sammen med krydderierne og hvidløg. For ekstra skind kan du bruge lidt chili peber. Men kun lidt for at øge smagen.
Trin 4
Skær kartofler i skiver og sauter dem i vegetabilsk olie. Du kan bruge smør eller olivenolie - der vil ikke være nogen grundlæggende forskel, men vegetabilsk olie bruges i den originale opskrift, så vi afviger ikke fra kanonerne.
Trin 5
Forbered vegetabilsk bouillon. Alle grøntsager, der endnu ikke er brugt, fyldes med vand og fordampes halvt. Hvis du fordamper lidt mere eller lidt mindre end halvdelen, betyder det, at der vil være lidt mere eller lidt mindre vegetabilsk bouillon, end du har brug for.
Trin 6
Lav Dijon sauce. Fordamp hvidvin og fløde til medium. Tykkelsen af saucen bestemmes individuelt, men prøv stadig ikke at overdrive det, når alt kommer til alt, såsen skal være lidt flydende, men ikke for flydende. Tilsæt vegetabilsk bouillon til blandingen og kog det hele sammen.
Trin 7
Læg skålen ud. Anbring kaninkroppen på en tallerken. Omgiv med stegte kartofler og top med Dijon sauce. Afslut skålen ved at pynt den med en kvist dild. Nu kan du tage kaninen "Zhigolette" ud til glæde for gæsterne.
