Marengs er en dessert, der minder meget om marengs, men den er blødere på indersiden. Marengsopskriften er meget god til festbordet. Denne dessert er ret lys, luftig og velsmagende.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 5 æggehvider
- - 1, 5 Art. Sahara
- - 4 tsk majsstivelse
- - 1 spsk. l. citronsaft
- - 1 knivspids salt
- Til cremen:
- - 175 g smør
- - 5 spsk. l. Sahara
- - 4 tsk kakaopulver
- - 180 g valnødder
- - 120 g tørrede abrikoser
Instruktioner
Trin 1
Pisk de hvide med en piskeris eller blender, indtil det er fast og fast skum, så massen forbliver i samme position og vender ikke ned, når du vender skålen om. På dette tidspunkt tilsættes sukker, salt og citronsaft, fortsæt piskning ved maksimal hastighed i yderligere 15-20 minutter. Tilsæt stivelsen, fortsæt med at slå i et par minutter mere.
Trin 2
Forvarm ovnen til 100 grader. Tag et bageplade, læg det med pergament, træk cirkler på pergamentet, cirkel glasset med en blyant. Sæt en spiseskefuld falsk ægmasse i de resulterende cirkler, glat den i form, og send den derefter til ovnen i en time. Lad marengserne køle af i ovnen efter tilberedningen.
Trin 3
Fjern smørret fra køleskabet, og lad det sidde ved stuetemperatur i et par timer for at blødgøre og varme. Skær smøret i små stykker og læg det i en blender, tilsæt sukker der, pisk alt grundigt, tilsæt kakao og pisk igen. Hak nødderne ikke meget fint, og skær de tørrede abrikoser i terninger. Tilsæt halvdelen af nødderne til cremen, rør massen.
Trin 4
Tag de afkølede marengs ud, belæg dem med fløde, og pynt dem med nødder og tørrede abrikoser på toppen, læg dem på en tallerken. Marengs med chokoladecreme og nødder er klar.
