Solbær marengs kage er meget velsmagende og original. Alle kan lave en sådan kage, du skal bare følge instruktionerne.
Er det nødvendigt
- - melis - 80 gram;
- - to æggehvider
- - citronsaft, stivelse - 0,5 spsk hver.
- Til påfyldningen har du brug for:
- - ostemasse - 150 gram;
- - solbærpuré - 100 ml
- - fløde med 33% fedtindhold - 100 ml
- - vand - 30 ml
- - gelatine - 10 gram.
Instruktioner
Trin 1
Pisk de hvide med citronsaft for at danne et stærkt skum, fortsæt vispning af pulveriseret sukker. Tilsæt stivelse, bland med en spatel.
Trin 2
Forvarm ovnen til 80 grader. Læg kurvene på et bageplade ved hjælp af en konditorpose. Send til ovnen. Lad kurvene tørre i tre timer. Bare sørg for, at ovndøren ikke lukker helt.
Trin 3
Optø ribs, dæk med sukker, lad den stå i en halv time. Kog det derefter, tør det gennem en sigte. Sug gelatine i varmt vand, indtil det er opløst. Kombiner med solbær, læg i køleskabet.
Trin 4
Pisk fløden til en luftig masse, rør den ind i solbærmassen. Send det tilbage til køleskabet, indtil det størkner.
Trin 5
Overfør den frosne fløde til en konditorpose, fyld de tilberedte kurve. Pynt marengskagen med solbærbær. Nyd din te!
