Denne jordbær marengs kage består af lag af delikat flødeskum, friske jordbær og hjemmelavede marengs kager. En ideel mulighed for at diversificere din sommermenu, fordi det er om sommeren, at bordene sprænger med jordbær.
Er det nødvendigt
- -1 kop hakkede pekannødder
- -2 spiseskefulde majsstivelse
- -en knivspids salt
- -2 kopper sukker
- -7 æggehvider
- -0,5 tsk tandsten
- -500 gram mascarpone ost
- -2 teskefulde vanilleekstrakt
- -3 kopper flødeskum
- -4,5 kopper jordbærskiver
- - jordbær til dekoration
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Placer nødderne på et tørt bageplade og tør dem i ovnen i ca. 10 minutter. Rør nødderne lejlighedsvis. Når du ser, at nødderne er stegte, og du føler en behagelig aroma, skal du tage dem ud af ovnen. Sluk ikke for ovnen, bare drej den ned til 120 grader.
Trin 2
Det er nødvendigt at forberede en bageplade til kager; til dette, lin den med pergamentpapir. Anbring pekannødder, stivelse, salt og en halv kop sukker i en blender. Slib møtrikkerne, indtil de er formalet.
Trin 3
Tilsæt tandsten til de hvide, og pisk, indtil den er skummende, tilsæt derefter forsigtigt et glas sukker og pisk til en blank blanding med gode ikke-faldende toppe. Tilsæt halvdelen af møtrikblandingen til æggehviderne, rør meget forsigtigt, og tilsæt derefter anden halvdel af nødderne.
Trin 4
Sked blandingen forsigtigt i formen; du skal opdele den i ca. fire kager.
Trin 5
Hver kage bages i cirka en time ved en temperatur på 120 grader. Sluk derefter ovnen, men tag ikke kagerne ud, lad dem være der i yderligere 2-2,5 timer. Den færdige marengs skal være tør og ikke klæbe til fingrene.
Trin 6
Til cremen kombineres mascarpone-osten og vanillinen, indtil den er glat. Pisk fløden og tilsæt en halv kop sukker til den. Tilsæt flødeskum til mascarpone.
Trin 7
Fjern skorpen forsigtigt fra pergamentpapiret, børst den med fløde og dæk derefter med et lag bær. Gentag lagene, dekorér toppen af kagen med halvdele jordbær.
