Strudel er en ret kendt melret. Det tilberedes med forskellige fyldninger. Og det kommer fra Østrig.
Er det nødvendigt
- hvedemel, premium kvalitet - 300 g,
- solsikkeolie, lugtfri - 30 ml,
- drikkevand - 360 ml,
- salt - 3 g,
- kvede - 3 stk.,
- grønt æble - 1 stk.,
- granuleret sukker - 150 g,
- brødkrummer - 1 spsk.,
- malet kanel - 1 tsk,
- knuste mandler - 100 g,
- knust stjerneanis - 0,5 tsk,
- majsstivelse - 1 tsk,
- flormelis -1 spsk
Instruktioner
Trin 1
Ælt mel, solsikkeolie, 200 ml vand og salt. Lad det være dækket til hvile.
Trin 2
Skræl kvæde og æble, fjern kernen, hug den fint. Fold kvædestykkerne i en gryde, tilsæt 150 g sukker og 130 ml vand. Kog i ca. 10 minutter, lad kvitten blødgøre. Tilsæt derefter æbler, kanel og stjerneanis. Fortsæt med at simre blandingen i 5 minutter på svag varme.
Trin 3
Dyp den færdige frugt i et dørslag, lad væsken løbe ud. Det behøver ikke kastes.
Trin 4
Del den hvilede dej i 4 dele. Rul hver af dem til en tynd tilstand. Drys bordet med mel på forhånd. Du skal rulle kagerne omhyggeligt og hjælpe steder med dine hænder.
Trin 5
Anbring brødkrummer på hver kage, dette lag forhindrer væsken i at sprede sig fra frugten. Derefter et lag mandler og derefter frugt.
Trin 6
Rul tortillaerne i ruller. Anbring på et bageplade. Læg bagepapir på et bageplade på forhånd.
Trin 7
Opvarm ovnen til 220 grader, bag strudler i 20 minutter. De skal have en gylden farve.
Trin 8
Dyp majsstivelse i det resterende vand og rør. Tilsæt denne sammensætning til frugtvæsken, kog den. Sirupen er klar.
Trin 9
Drys strudels med flormelis og server med sirupen.
