Chokolade-citron soufflé er en hurtig version af en lækker dessert. I denne opskrift kan du erstatte citroner med lime eller appelsin - alle citrusfrugter fungerer. Kan serveres varm eller kølet. I det første tilfælde får du lækker varm chokolade, tykkere rundt om glassets kanter, og i det andet - en tæt, luftig soufflé.
Er det nødvendigt
- - 100 g mørk chokolade
- - 100 g sukker
- - 3 æg
- - 3 spsk. spiseskefulde kakaopulver, brandy eller citruslikør;
- - 2 teskefulde citronskal
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Bryde chokoladen i stykker, tilsæt citronskal, smelt i et vandbad. Bemærk, at retter med chokolade ikke bør komme i kontakt med varmt vand.
Trin 2
Opdel kyllingæg i æggeblommer og hvide.
Trin 3
Tilsæt cognac eller likør, citronsaft, æggeblommer, sigtet kakaopulver til den smeltede chokolade. Slå denne masse med en mixer.
Trin 4
Pisk de hvide separat med en knivspids salt. Tilsæt sukker uden at stoppe whisking. Der skulle dannes stærke toppe. Overfør blandingen til chokoladeblandingen, rør den ind med en mixer ved medium hastighed.
Trin 5
Overfør chokolademousse til kopper, læg den i den varme ovn. Bages i 15 minutter ved 160 grader. Chill lidt, sæt i køleskabet i 3 timer.
Trin 6
Pynt chokolade-citron soufflé med citronskal og revet chokolade. Hvis du ikke er bange for at spise rå æg, behøver du ikke bage souffléen, men læg den i køleskabet, indtil den er helt afkølet - du får en delikat chokolademousse.
