Skab stemning for dig selv - lav mandarinsuppe. En udsøgt perfekt smagskombination af ingredienser efterlader ikke bare ligegyldige chokoladeelskere, men også alle, der vil føle den fantastiske aroma af mandariner.
Er det nødvendigt
- Til soufflé:
- - 50 g hvid chokolade
- - 10 g ark gelatine
- - 160 g naturlig tæt yoghurt
- - 220 g fløde (fra 33%);
- - 55 g caxapa.
- Til mandarinsuppe:
- - 600 ml friskpresset mandarin
- Juice;
- - 4 teskefulde sukker
- - 1 tsk risstivelse
- - 2 kviste mynte (til dekoration).
- Til jordbærtartar:
- - 60 g optøede jordbær
- - 1 spiseskefuld vand
- - 20 g sukker eller efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lav en soufflé. Skær chokoladen i små stykker. Anbring i en varmebestandig skål og smelt i et vandbad. Blød gelatinen i blød og lad den svulme op.
Trin 2
Kombiner yoghurt med fløde, tilsæt sukker, bland grundigt. Varm op til næsten kogning, fjern den fra varmen og rør chokolade i.
Trin 3
Tilsæt den pressede gelatine, og pisk, indtil den er glat (hvis gelatinen ikke er spredt helt, før blandingen gennem en sigte).
Trin 4
Hæld soufflé i en firkantet form 20 * 20 cm. Afkøles, dækkes med folie og sendes til køleskabet for at fryse. Til suppen, hæld saften i en gryde, tilsæt sukker og opvarm over svag varme, indtil den koger.
Trin 5
Opløs stivelsen i en spiseskefuld vand. Tilsæt stivelse i en tynd strøm til suppen, omrør konstant med en piskeris.
Trin 6
Stivelsen skal opløses fuldstændigt. Hvis der er klumper tilbage, føres suppen gennem en fin sigte.
Afkøles og afkøles.
Trin 7
Til tartar skal du hugge jordbærene i en blender og passere gennem en sigte. Omrør vand, sukker og fordamp den resulterende blanding, indtil den er tyk. Afkøle det.
Trin 8
Hæld suppen i skåle. Skær geléen i terninger på 2 cm og læg 5 terninger i hver plade. Læg en halv teskefuld jordbærtartare imellem dem. Pynt med mynteblade og server.
