En cupcake er en lille muffin lavet af puffet dej og dækket med en delikat creme. Det er til cremehatten, at tusinder af mennesker elsker denne delikatesse. Hvis du allerede har lært at lave cupcakes, er det tid til at mestre kunsten at lave forskellige cremer til at dekorere denne vidunderlige dessert.
Cupcake Custard
Nødvendige ingredienser:
- 2 spsk. skeer mælk;
- 3 spsk. spiseskefulde mel;
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 2 kyllingæg
- 20 g smør.
Forberedelse:
Bland æg, mel og 1 spsk i en dyb skål. en skefuld mælk. Bland sukkeret med resten af mælken i en separat emaljeskål, sæt derefter blandingen på svag varme og kog den. Når væsken koger, hæld den første del af mælk med mel og æg gradvist i den. Kog cremen, indtil den tykner - ca. 5-7 minutter.
Fjern massen fra varmen, tilsæt smør til den, bland derefter grundigt og lad den afkøle til stuetemperatur. Anbring vanillecremen i køleskabet et stykke tid, inden du dekorerer cupcakes.
Creme til cupcakes fra creme fraiche og kondenseret mælk
Nødvendige ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 200 g smør;
- 200 g creme fraiche;
- 300 g hakkede valnødder.
Forberedelse:
Slå først kondenseret mælk med let blødgjort smør. Hvis det ønskes, kan du bruge kogt kondenseret mælk. Tilsæt cremefløde, hakkede nødder til den resulterende blanding, og slå alle ingredienserne igen, indtil de er glatte. Vi fjerner den færdige fløde til afkøling i køleskabet, hvorefter vi dekorerer de nybagte muffins med den.
Chokoladecreme til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 200 g mørk chokolade
- 50 g honning
- 250 ml fløde.
Forberedelse:
Bland først cremen med flydende honning i en emaljeskål, læg blandingen på svag varme og kog den. Tilsæt derefter bitter chokolade til den honningcremede masse i små portioner. Rør blandingen langsomt, indtil chokoladen opløses, og der opnås en ensartet konsistens. Fjern opvasken fra varmen, og rør blandingen hvert 5. minut, indtil den køler helt ned. Inden du dekorerer cupcakes med chokoladecreme, skal du afkøle det i køleskabet.
