Denne usædvanlige salat kombinerer forskellige smag, herunder sød. Selvfølgelig er svampe uden varmebehandling for mange en ret usædvanlig ingrediens, men det viser sig at være lækkert. Til denne opskrift tages champignoner eller shiitake-svampe, de skal marineres i en salatdressing. Grønne spinatblade og lyse orange skiver gør salaten meget lys.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 250 g svampe
- - en flok grønne løg;
- - 2 appelsiner
- - frisk spinat og basilikumblade
- - flager af rød peber.
- Til tankning:
- - 1/3 kop olivenolie
- - 3 spsk. spiseskefulde æblecidereddike;
- - 1 tsk kornet sennep;
- - en knivspids sukker
- - havsalt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Bland olivenolie med eddike. Tilsæt lidt appelsinsaft, som du samler ved at skære appelsinerne i tynde segmenter.
Trin 2
Hæld sennep og sukker i dressingen, peber, salt, bland. Du kan tilføje mere appelsinsaft efter smag. Lad bandagen infundere i 5 minutter.
Trin 3
Skræl svampene, skær dem i skiver, bland med rød peber. Tilsæt salatdressing, men ikke alle. Rør, lad det stå i 15 minutter - det er tid nok til, at de tynde skiver svampe marineres.
Trin 4
Rør derefter de orange skiver og hakkede grønne løg ind i salaten.
Trin 5
Riv frisk spinat og basilikumblade i stykker eller skær dem i tynde strimler. Tilsæt grøntsager til salat, hæld resterende dressing på. Sæt med salt og peber efter smag - dette er muligvis ikke nødvendigt på grund af den saltdressing.
Trin 6
Svampesalat med appelsiner er klar, der kræves ingen yderligere dekoration - server straks.
