Denne salat vil appellere til alle elskere af koreansk køkken. Det smager som en koreansk gulerod, fordi den også indeholder gulerødder og forskellige krydderier. Men udover dette er salaten også nærende på grund af kød og træagtige porcini-svampe.
Er det nødvendigt
- - 200 g træagtige porcini-svampe
- - 150 g kød (magert svinekød eller kylling)
- - 1 løg, 1 gulerod
- - 5 fed hvidløg
- - sojasovs, vegetabilsk olie efter smag
- - krydderier efter smag (det er bedre at tage en speciel krydderi til koreanske gulerødder);
- - sort eller rød peber efter ønske.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først porcini-svampene grundigt, dæk derefter med koldt vand og lad det stå i 4-6 timer. Skær derefter i små stykker.
Trin 2
Skær fedtfattig svinekød eller kyllingefilet i små stykker, lad det simre, indtil det er kogt i vegetabilsk olie under et lukket låg.
Trin 3
Skræl løg, skåret i tynde halvringe. Skræl gulerødderne, hugg dem i en tynd strimmel. Steg både gulerødder og løg sammen i vegetabilsk olie, og afkøl derefter.
Trin 4
Bland nu svampe med kød og gulerødder med løg. Kryd blandingen med peber og salt efter smag. Hæld sojasovs i, tilsæt krydderier efter smag. Den koreanske gulerodskrydderier er ideel til denne salat - den sælges både tør og i form af en tyk sauce. Hak hvidløg i en hvidløgspres, tilsæt til salaten.
Trin 5
Drys alle ingredienserne i salaten med den varme vegetabilske olie, hvor kødet blev kogt. Du kan tilføje hakkede friske urter, hvis det ønskes. Porcini svampesalat er klar. Hvis du tager funchose i stedet for svampe, får du en anden lækker slags koreansk snack.
