Salater er en uundværlig del af nytårsfesten. Hvis du vil diversificere din feriemenu, skal du medtage en original salat med ananas og rejer. Dens forfriskende smag vil glæde selv en gourmet.
For at forberede en usædvanlig nytårs salat skal du bruge:
- 150 g skrællet rejer
- 3 æg
- 100 g ost;
- 150 g ananas på dåse (3 ringe);
- 2 tsk citronsaft;
- 2 salatblade;
- en flok dild;
- salt efter smag og mayonnaise til dressing.
Kog æggene, afkøles i koldt vand og skæres derefter i små terninger.
Tøm væsken fra ananaserne, eller tør dem tørt på et papirhåndklæde, og skær dem derefter i små terninger.
Anbring rejer i kogende vand. Det skal være præ-saltet, du kan også smage vandet ved at tilføje et par peberkorn, et blad lavrushka og dild. Derefter koges vandet og kog skaldyrene i ikke mere end 2 minutter, ellers risikerer de at blive "gummi". Anbring rejer i et dørslag, så vandet kan løbe af.
Riv osten på et mellemstort rivejern. Forbered salatbladene: vask, tør og læg på en tallerken. De vil være en slags dekoration til skålen.
Placer ananasterninger oven på bladene og dryp med majones. Tilsæt derefter de hakkede æg og dryp den igen med mayonnaise. Derefter kommer ostelaget, det skal også smøres med mayonnaise ovenpå. Det sidste lag er rejer. Læg dem på osten, dryp lidt med citronsaft og pynt med urter.
Hvis din sjæl ønsker noget endnu mere eksotisk, så prøv at forberede en salat af ananas og rejer med tequila til nytår.
Du får brug for:
300 g skrællet rejer
- 125 ml tequila;
- 1 frisk ananas;
- 70 ml olivenolie
- 1 tsk revet kalkskal;
- 1 spsk. l. Limesaft;
- 2 stk. paprika;
- 1 spsk. l. havsalt;
- 250 ml vand.
Kombiner havsalt, vand og tequila. I denne blanding skal du marinere fisk og skaldyr. Til denne opskrift skal du ikke tage røde, men grønne rejer. Anbring dem i saucen i 10 minutter.
Spred ananasskiverne på en stor plade, dryp med halvdelen af olivenolie, overdriv det bare ikke. Drys med havsalt.
Pisk saft og limeskal med den resterende olie og en spiseskefuld tequila i en lille skål. Sæt med peber og salt. Sauce er klar.
Fjern fisk og skaldyr fra marinaden. Hæld det og et halvt glas vand i en stegepande, kog. Anbring den marinerede reje og lad den simre i et minut. Derefter afkøles fisk og skaldyr.
Skær paprika i tynde skiver. Til denne skål anbefales det at tage frugter i forskellige farver, for eksempel rød og gul. Kombiner peberfrugterne med rejer, sauce og finhakket persille.
Læg salaten på en ananasfad, pynt med persille og server den ved nytårsbordet.
