Kartofler kogt i jakken har en tæt struktur. Derfor er den velegnet til tilberedning af salater og gryderetter. Kogte skrællede kartofler viser sig at være mere smuldrende - de bruges hovedsageligt til fremstilling af kartoffelmos og supper.
Er det nødvendigt
- -1 kg kartofler
- -1 lille løg
- -1 flok purløg
- eller grønne løg
- -150 ml vineddike
- -1/4 tsk sennep
- -salt
- - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Kog kartoflerne i en skræl, og skræl derefter.
Trin 2
Skræl løgene, hak fint.
Trin 3
Forbered dressingen: Varm bouillon og bland den med hakket løg, sennep, salt og peber.
Trin 4
Skær de kogte kartofler i skiver, læg dem i en salatskål, hæld over med vineddike.
Trin 5
Top med varm bouillondressing og drys med hakket persille og løg, bland forsigtigt.
Trin 6
Serveres varm.
