Varm kartoffelsalat smides ofte ned på bordet som en sideskål. Men varianten af blæksprutte salat kan fungere som en uafhængig skål. Denne opskrift vil appellere til skaldyrelskere, da den ud over blæksprutter også indeholder syltede muslinger.
Er det nødvendigt
- - 3 kartofler
- - 200 g syltede blæksprutter og muslinger
- - 8 cherrytomater
- - jord peber.
- Til tankning:
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde sennepsolie, olivenolie;
- - 3 kvist frisk dild;
- - 1 tsk sennep.
Instruktioner
Trin 1
Tøm saltlage eller olie, hvori de blev syltet i muslingerne og blæksprutterne. Skær blæksprutterne i 2-3 stykker.
Trin 2
Skræl kartofler, skåret i mellemstore terninger, kog i let saltet vand. Tøm derefter vandet, læg potten med kartofler på ilden for at tørre. Sæt blæksprutter med muslinger der, varme op.
Trin 3
Sauce opskrift. Skræl hvidløg, hugg. Hak dild også, bland med hvidløg, sennep og olivenolie. Saltning af saucen er valgfri, der er nok salt i kogte kartofler og syltede skaldyr, men det er efter din smag - tilsæt salt, hvis det kræves. Du kan erstatte dild med persille, men dild er mere egnet til unge kartofler.
Trin 4
Skær cherrytomaterne i to. Læg alle ingredienserne i salaten i en salatskål, krydre med sauce, peber, bland forsigtigt for ikke at beskadige kartoflerne. Serveres varm.
