Koreansk kartoffelsalat eller Kamdi-Cha er en medium varm skål. Det blev opfundet blandt russiske koreanere, og nu er det en temmelig hyppig "koreansk" gæst på bordene i russiske familier.
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 300 g kyllingekød
- 2 stk. løg
- 2 spsk sojasovs
- Malet sort peber
- Jordkoriander
- 2 fed hvidløg
- Greens (koriander, dild, persille, arugula)
- Eddike Essens fortyndet med vand
- Vegetabilsk olie
Forberedelse:
1. Kartofler skal skæres i små strimler (du kan raspe på et specielt rivejern til koreanske gulerødder). Hæld vand i en dyb gryde, tag det i brand. Så snart væsken koger, skal den saltes, og de hakkede kartofler sænkes ned i panden. Kog det indtil det er mørt (i gennemsnit 3-4 minutter).
2. Skær kødet i små strimler, hak løgene. Læg derefter kødet i en forvarmet gryde (hæld ikke vegetabilsk olie i det!) Og steg det lidt i din egen juice. Tilsæt derefter 1 spiseskefuld sojasovs, vegetabilsk olie, hakket løg og omrør alt, steg dem på medium varme. Når løgene er ømme, kan du fjerne stegepanden fra varmen og tilføje knust eller finhakket hvidløg til skålen. At røre grundigt.
3. Nu kan kødet kombineres med kartofler, krydre den resulterende masse med 1 spsk sojasovs, en lille mængde fortyndet eddikeessens og tilsæt finhakket greener. Peber også og drys med koriander. Nogle husmødre tilføjer hakkede paprika og oliven, men disse ingredienser er valgfri.
Fadet kan spises både varmt og koldt.
