Denne vegetariske opskrift er til billedhuggere. Dumplings er meget usædvanlige: krydret og øm på samme tid! Resultatet vil forbløffe dig - ægte lyksalighed!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- Mel - 600 gr
- Mælk - 350 ml
- Smør - 70 gr
- Salt - 1 tsk
- Til påfyldning:
- Radise - 3 stk.
- Smør - 80 gr
- Salt efter smag
- Krydderier: asafoetida, sort peber, koriander
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken i en dyb skål, der kan opvarmes på komfuret. Tilsæt en teskefuld salt, 3 spiseskefulde mel der. Varm mælken på komfuret under konstant omrøring for at fjerne eventuelle klumper.
Trin 2
Tilsæt smørret, når mælken er varm. Rør indtil det er blankt. Blandingens konsistens skal svare til creme fraiche.
Trin 3
Fjern fra varme og afkøling.
Trin 4
I mellemtiden skal du forberede fyldet til dumplings. Riv radisen på et fint rivejern - det er lækkert at bruge en grøn radise, sort eller daikon også vil gøre.
Trin 5
Varm smør i en stegepande, tilsæt krydderier: malet sort peber, koriander, asafoetida. Steg den revne radise i olie og krydderier, indtil den er øm - den skal blive blød.
Trin 6
Når dejstykket er afkølet, tilsæt gradvist mel, ælt dejen til dumplings.
Trin 7
Lav dumplings. For at gøre dette skal du rulle en dejpølse og skære den i små cirkler. Rul hver cirkel ud, placer fyldet indeni, klem kanterne og forbind dem.
Trin 8
Kog de færdige dumplings indtil de er møre (ca. tre minutter efter kogning).
Sørg for at servere dumplings med smør og creme fraiche! Du kan drysse med urter. God appetit! Kog med kærlighed!
