Radiseopskrifter, som er en underart af radise, er meget populære blandt elskere af friske grøntsagssalater. Radise har en blid og delikat bitterhed, der giver magre vintersalater en krydret og virkelig forårssmag. Så hvilken radise salat betragtes som den mest lækre og nærende?
Radise og skaldyrssalat
Delikat salat og radise blade indeholder en stor mængde vitaminer. I kombination med ørred og rejer viser en sådan fad sig at være utrolig velsmagende og sund, den forbereder sig desuden hurtigt og kan dekorere ethvert bord. For at forberede det har du brug for:
- 250 gram ørredfilet
- 200 gram kogt skrællet rejer
- 200 gram radiser
- 100 gram grøn salat.
Forbered dig på tankning:
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1-2 teskefulde balsamicoeddike
- 1 tsk friskpresset citronsaft;
- ¼ tsk citronskal;
- 2 knivspids salt.
Den sværeste del af denne ret er at lave en dressing med citron, olivenolie og balsamico.
Vask salatbladene, tør dem og vælg groft med dine hænder. Skær ørredfilet i tynde skiver, vask radisen, tør den og skær den i halve i tynde skiver. Forbered dressingen ved at kombinere olivenolie, salt, balsamico, citronskal og citronsaft i en skål. Rør, indtil den er glat, og sæt dressingen i køleskabet i 30 minutter, hvorefter den skal fjernes og filtreres.
Sæt salaten på en skål, top med ørredskiver, rejer og radise. Hæld dressingen over salaten, hvis du ønsker det, kan du tilføje persille og finhakket kogt æg.
Radise og kålrabi salat
Ikke mindre velsmagende, og på samme tid en diæt salat af frisk radise, er en skål med tilsætning af kålrabi kål. Tage:
- 1 hoved kålrabi
- en flok radiser;
- 4 hårdkogte æg
- en flok frisk persille;
- creme fraiche efter smag (til dressing)
- salt efter smag.
Hak de kogte æg fint eller riv dem på et groft rivejern. Skræl forsigtigt hovedet på kålrabi og rist på et groft rivejern sammen med radiserne.
Vælg creme fraiche med lavt fedtindhold til denne salat, da kalorieindholdet i den tilberedte skål afhænger af det.
Skyl persille og hak den fint med en skarp kniv. Føj det til resten af ingredienserne, salt salaten efter smag, krydre med creme fraiche og bland grundigt.
I intet tilfælde tilsæt ikke solsikkeolie eller endda den letteste mayonnaise til denne skål - salt og creme fraiche er nok, hvilket passer godt til grøntsager og æg. Radise og kålrabi salat er perfekt til forbrug om vinteren såvel som for folk, der passer på deres figur uden at skade deres helbred.
