De søde aromatiske rosiner er en fremragende syltetøj til vinteren. For at forberede det har du brug for meget mindre sukker, delikatessen viser sig at være rig på smag og meget smuk. Der er mange opskrifter, baseret på dem, hver husmor vil være i stand til at komme med sin egen, originale version.
Ris marmelade: hvordan man gør det rigtigt
Kishmish er en sød mørk eller hvid drue, der hører til dessertbordssorter. Dens store fordel er dens tynde hud, der ikke brister, når den er moden, og fraværet af frø. Druerne har en rig smag og delikat aroma; de er rige på polyphenoler, værdifulde aminosyrer og fruktose. Kishmish er berømt for sit høje kalorieindhold, næringsværdien er også stor. Til mætning er der brug for en meget lille del, dette gælder ikke kun for friske bær, men også desserter baseret på dem, især marmelade.
Høstning af rosiner til vinteren er meget enkel. Søde mørke bær har ikke brug for meget sukker, så marmeladen er ret økonomisk. Lyse rosiner indeholder mindre fruktose, så andelen af sukker skal øges. Druer kan kombineres med andre frugter, det er især godt kombineret med aromatiske søde og sure æbler.
Hele, ubeskadigede bær uden buler og spor af skimmel vælges til madlavning. De vaskes grundigt i flere farvande og tørres ved at drysse på et håndklæde. Du kan tilberede rosiner i en almindelig gryde eller bassin, men nogle husmødre foretrækker at bruge en langsom komfur. Tilberedningstiden afhænger af opskriften, det færdige produkt holdes køligt og mørkt. Korrekt kogt syltetøj ser meget smukt ud på fotos og videoer, det vil dekorere ethvert bord og vil helt sikkert interessere gæsterne.
Hurtig marmelade: en trin for trin opskrift
Den klassiske version er en syltetøj på fem minutter fra mørke eller lyse rosiner. Bærens bløde hud kræver ikke forblanchering.
Ingredienser:
- 1 kg rosiner
- 200 g sukker
- 150 ml filtreret eller flaskevand.
Hæld sukker i en madlavningsbeholder, tilsæt vand. Sæt blandingen på komfuret og lad det simre, indtil krystallerne er helt opløst. Hæld de sorterede, vasket og tørrede rosiner i sukkersirupen, kog i 5 minutter på svag varme, øg derefter kraften og kog i yderligere 5 minutter. En vigtig betingelse er ikke at koge.
Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker, dæk med låg og lad den køle helt af. Det er ikke nødvendigt at rulle beholderne sammen, den hjemmelavede delikatesse opbevares perfekt i krukker lukket med låg af plast eller glas.
Cartoon jam: trin for trin madlavning
Lækker og aromatisk syltetøj kan fremstilles af aromatiske Fjernøstlige rosiner. Ejere af en multikooker bør bruge denne nyttige enhed, der forenkler processen og udelukker utilsigtet afbrænding af marmelade.
Ingredienser:
- 1 kg rosiner
- 500 g sukker.
Vask og tør udvalgte bær. Det er bedre at gennembore store rosiner med et tandstikker, så sirupen trænger ind uden hindringer. Hæld druerne i multikogeskålen, tilsæt sukker, luk låget og indstil "Stew" -tilstand. Efter 2 timer, når cyklussen er slut, skal du åbne låget, hælde varm syltetøj i steriliserede krukker, rulle lågene op og afkøle.
Krydret rosin syltetøj med citron og valnødder
En usædvanlig delikatesse med en interessant sur-krydret eftersmag, ideel til tedrink. Det kan også bruges som fyldstof til en hjemmelavet tærte.
Ingredienser:
- 1 kg mørke rosiner
- 0,5 kopper valnødskerner;
- 400 g sukker;
- 1 lille citron;
- 70 ml vand
- en knivspids vanillin.
Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker. Kog blandingen, reducer varmen. Kog sirupen under omrøring, indtil sandet er helt opløst. Fjern gryden fra komfuret. Dyp de vaskede og tørrede druer i sirupen, lad den stå i 3 timer ved stuetemperatur.
Sæt gryden på ilden, kog den og sænk straks opvarmningstemperaturen. Kog i 5 minutter, fjern blandingen fra komfuret. Dæk panden med et håndklæde, og lad den stå i 8-10 timer.
Hak de skrællede valnødder med en kniv, pres saften ud af citronen. Tilsæt tilsætningsstoffer til syltetøj, bland, sæt på svag varme i 10-15 minutter, tilsæt vanillin. Hæld den varme masse i krukker, luk lågene, vent på fuldstændig afkøling.
Original efterårsdessert: æble- og druesyltetøj
Søde lette bær vil perfekt supplere æbler. Det er bedre at tage frugter af sene sorter, de er meget duftende. Det ideelle valg er runet eller antonovka. Du skal lave syltetøjet trin for trin uden at skynde, hele processen tager 2 dage. Du kan opbevare produktet et køligt sted; det er ikke nødvendigt at lægge det i køleskabet.
Ingredienser:
- 1 kg lette rosiner
- 3 kg æbler
- 1 liter filtreret eller flaskevand
- 2 kg sukker.
Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver, fjern halerne og frøene. Riv druerne af penslen, skyl og tør bærene, drys på et håndklæde. Læg æblerne i en gryde, drys med sukker, lad den stå i mindst 2 timer, så frugterne begynder at presse. Tilsæt rosiner og lad det stå i 2 timer.
Anbring skålen med frugt på komfuret, kog, reducer varmen og kog i 5 minutter. Fjern beholderen, og vent, indtil syltetøjet er afkølet. Sæt det på ilden igen, og gentag processen, men kog frugterne i mindst 10 minutter. Fjern panden, dæk med et håndklæde, og lad den stå natten over.
Den næste dag koges frugtblandingen igen 2 gange og afkøles mellem cyklusser. Efter den sidste kogning, sylt marmelade i 15 minutter på svag varme, hæld derefter i rene tørre krukker og afkøle. Korrekt tilberedt syltetøj viser sig at være tyk, gennemskinnelig, meget smuk. Den nødvendige geleringseffekt tilvejebringes af det naturlige pektin, der findes i æbler. Det færdige produkt ser spektakulært ud på fotografierne og kan serveres ved festbordet.
