Efteråret er tiden til forskellige tilberedninger, herunder frugt og bærsyltetøj. Meget velsmagende, let at tilberede marmelade fra rosiner. Prøv at lave en original godbid til dine venner og familie selv.
Druer er et unikt råmateriale til fremstilling af vin, juice, kompot, eddike, rosiner. Bær har værdifuld smag, ernæringsmæssige og medicinske kvaliteter. De indeholder flavonoider, organiske syrebioflavonoider, pektin, en bred vifte af vitaminer og mineraler. Madlavning ud fra det er en fornøjelse og bliver ikke svært.
Til ovenstående opskrifter er mørke og lyse rosiner egnede.
Klassisk marmelade
Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:
- druer - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- kogt vand - 100 ml.
Fra den specificerede mængde får du 5 dåser almindelig syltetøj med et volumen på 0,5 liter.
Trin for trin guide:
- Fjern bærene fra penslen, læg dem i en sigte, skyl i vand flere gange, og sæt den til side for at glas vandet.
- Kog vand, hæld kogende vand over bærene, derefter igen med koldt vand og overfør til et bassin. Denne metode fjerner vokslaget.
- Kog sirupen separat, tilsæt druerne.
- Sæt håndvasken med emnet på komfuret, lad indholdet koge. Fjern skum med jævne mellemrum.
- Efter kogning reduceres varmen, koges i 15-20 minutter.
- Sluk for gassen, lad det halvfabrikat stå i 5-6 timer ved stuetemperatur.
- Kog derefter i 30-40 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis, fjern skummet.
- Arranger varm syltetøj i tilberedte krukker, luk med låg.
Original rosin syltetøj med valnødder
Ingredienser:
- 1 kg druer
- 500 gram sukker
- 200 gram valnødder;
- 50 ml vand;
- 1 citron.
Outputtet vil være 4 halvliter krukker marmelade.
- Den trinvise proces med at forberede en godbid begynder med tilberedningen af bærene.
- Fjern druerne fra bunken, læg dem i et dørslag, skyl med vand, læg dem til side.
- Kog sukkersirup i en emaljeskål, sluk for varmen.
- Sæt druerne i en skål, lad dem stå i 3 timer, så de er mættet med sirup.
- Sæt ovnen, kog, reducer varmen, kog i et par minutter.
- Sluk for gassen, lad arbejdsemnet stå natten over.
- Den næste dag skal du tilføje valnødder (det er bedre at opdele dem i små stykker), presse citronsaften ud, læg på komfuret. Når blandingen har kogt, reducer gassen til et minimum, kog i 15-20 minutter.
- Arranger den færdige syltetøj i pasteuriserede krukker, rul den op, læg den på et varmt sted, indtil krukkerne er helt afkølet.
Krydret druesyltetøj
Struktur:
- druer - 1000 g;
- sukker - 0,5 kg;
- mandler - 0,1 kg;
- vand - 50 ml;
- kanel - 1 dessertske (1 pind);
- saft af 1 citron;
- fed - valgfri.
Trin for trin:
- Som med alle madlavningsmuligheder starter vi med udvælgelse og tilberedning af bær. De skal adskilles fra grenene, skylles, tørres og placeres i et bassin.
- I en separat beholder koges sirupen fra vand, sukker og krydderier. Efter kogende sirup, reducer varmen til lav, lad dem simre i 10 minutter.
- Sil den krydrede sirup over druerne, lad dem suge i 6-8 timer. Rådgivning: denne procedure udføres bedst om aftenen og efterlades indtil morgen.
- Sæt en skål med et halvfabrikat på ilden, tilsæt citronsaft, nødder, kog. Kog i 15 minutter, læg straks i klargjorte krukker.
Hjemmelavet rosin syltetøj med æbler
Den mest almindelige måde at fremstille marmelade på, som kræver følgende ingredienser:
- druer (en blanding af mørke og lyse sorter er mulige) - 1,5 kg;
- æbler af medium sødme (stang, pepinsafran, guldfyldning) - 3 kg;
- kogt vand - 800 ml.
Fra denne andel af ingredienserne får du 6 krukker på 0,5-0,6 liter.
Trin for trin:
- Vælg modne frugter uden ødelæggelse og rådne, skyl med vand. Adskil bærene fra kviste, skræl æblerne, skær dem i mellemstore skiver.
- Kombiner frugter i en skål, tilsæt vand, læg på moderat varme.
- Når indholdet koges, tilsættes sukker, blandes grundigt, koges i 5 minutter, fjernes fra komfuret.
- Vent 3-4 timer, indtil blandingen er afkølet. Sæt derefter varmen til moderat, gentag denne procedure 3-4 gange i løbet af to dage.
- Sæt det færdige produkt i pasteuriserede krukker, kork med låg, læg i spisekammeret.
Lækker og let gelé / marmelade er klar! Selv de mindste medlemmer af din familie vil elske det.
Opbevaringsbetingelser for papirstop
Det færdige produkt skal opbevares ved en temperatur, der ikke er lavere end 0 og ikke højere end 20 grader.
Tillad ikke høj luftfugtighed ved opbevaring af dåser, der er lukket med plastlåg. Ellers vil der sandsynligvis udvikle sig skimmelsvamp.
Kalorieindhold, fordele
Det er i en portion på 100 gram friske bær fra 45 til 100 kcal og afhænger af druesorten. Næringsværdi inkluderer proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfibre, syre, sukker og vand i forholdet 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Druer bruges i medicin til anæmiampeloterapi. Derudover har det en gavnlig virkning på hjertet, nervesystemet og immuniteten takket være den store mængde kalium i bærene.
Drueskal er også rig på garvning og æteriske olier, hvilket gør det muligt at bruge det som et antiinflammatorisk, slimløsende og afføringsmiddel.
