Pickle med røget bryst er en meget rig og velsmagende skål. Dette er hvad jeg foreslår at lave mad.
Er det nødvendigt
- - perlebyg - 150 g;
- - røget bryst - 600 g;
- - kylling eller vegetabilsk bouillon - 2 l;
- - syltet agurk - 3 stk.
- - agurk pickle - 1/2 kop;
- - kartofler - 3 stk
- - gulerødder - 1 stk;
- - løg - 1 stykke
- - rodselleri - 50 g;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - sorte peberkorn - 4 stk;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Gør følgende med korn: sorter grundigt og skyl. Overfør derefter det vaskede byg til et dørslag og læg det i en gryde med kogende vand. Dæk kornet med et låg, og lad det stå i 35 minutter. Således vil det dampe ud.
Trin 2
Grøntsager som gulerødder, selleri og løg skal skæres i strimler. Slib brystet i små terninger og steg i 5 minutter. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager til det. Kog den resulterende blanding i yderligere 4 minutter.
Trin 3
Overfør de stegte grøntsager og bryst til en gryde. Tilsæt dampet korn der. Hæld bouillon i blandingen og kog den. Når bouillon koger, reducer varmen og kog i yderligere 20 minutter.
Trin 4
Fjern huden fra sylteagurkerne. Skær resten i strimler og overfør til en separat gryde. Tilsæt sylteagurk til agurkerne. Den resulterende blanding skal koges.
Trin 5
Kartofler, som agurker, skal skæres i strimler. Kombiner de hakkede kartofler med suppen og kog i 5 minutter.
Trin 6
Følgende skal tilføjes suppen: en blanding af saltlage og agurker, peberkorn og laurbærblade. Glem ikke at krydre det med salt også. Kog skålen i 10 minutter. Pickle med røget bryst er klar!
