I den kolde årstid er det meget vigtigt at servere supper til frokost. De varmer kroppen og giver styrke. Sikkert har mange hørt om syltede agurker, men ikke alle forberedte det derhjemme. Faktisk er der intet vanskeligt at forberede dette første kursus. Hvis du har perlebyg og et par sylteagurk, så kan du let fodre din familie med denne rige aromatiske skål.
Er det nødvendigt
- - oksekød (bryst og / eller ribben) - 600 g
- - perlebyg - 100-150 g;
- - store løg - 1 stk.
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kartofler - 3 stk.;
- - små syltede agurker - 2 stk.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - malet sort peber
- - salt;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Blød perlebyg i blødt vand i mindst 2 timer inden madlavning. Skyl oksekødet godt, og sænk det ned i en gryde, hæld 2 liter vand i, kog det. Fjern skummet, sænk temperaturen til en moderat værdi, så snart vandet koger, og kog med låget på gløden.
Trin 2
30 minutter efter kogning, hæld byg i en gryde og kog indtil korn og kød er kogt. Gennemsnitlig samlet tilberedningstid for suppe: 2 timer.
Trin 3
Skræl og skyl kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i strimler, løgene i små terninger, og rasp gulerødderne og syltede agurker på et groft rivejern.
Trin 4
Overfør kartoflerne og de revne agurker en halv time før slutningen af tiden til en gryde. Tag derefter en stegepande og hæld lidt vegetabilsk olie i. Når det er opvarmet, tilsæt hakket løg og steg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt revet gulerødder og sort peber. Steg med løgene i et par minutter, omrør lejlighedsvis. Overfør derefter stegen til en gryde.
Trin 5
Tilsæt lidt salt og laurbærblad 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Når skålen er klar, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade den sidde i 10-15 minutter for at lade suppen trække lidt. Derefter kan den hældes i dybe skåle og serveres med frisk brød, krutoner og hakkede friske urter.
