Denne aromatiske gryderet med grøntsager og bønner er en mager skål, der diversificerer enhver familiemiddag. For dem, der ikke faste, er kødboller med suluguni-ost en velsmagende tilføjelse til gryderet.
Er det nødvendigt
- Basisingredienser:
- • 50 g bønner;
- • 0,5 kg. hvidkål;
- • 2 kartofler;
- • 1 gulerod;
- • 2 løg;
- • 1 tsk. eddike;
- • 3 allehånde;
- • 2 laurbærblade;
- • ½ spsk. l. Sahara;
- • 3 spsk. l. tomatpuré;
- • salt og sort peber.
- Ingredienser til tilskuddet:
- • 0,3 kg. hakket kalkun eller kylling;
- • 1 fed hvidløg;
- • 6 skiver af suluguni;
- • solsikkeolie;
- • brødkrummer;
- • grøntsager af dild efter ønske;
- • salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl bønnerne grundigt, tilsæt vand og lad det stå i 3-4 timer. Efter denne tid drænes vandet, hæld de hævede bønner med nyt vand (overholdes i forholdet 1: 5) og koges i 1 time.
Trin 2
Krydder hakket kød med salt, peber og hakket hvidløg. Ælt og slå med dine hænder.
Trin 3
Del hakket kød i 6 lige store dele. Anbring 1 skive suluguni i hver del og dann kødboller. Bemærk, at kødbollerne bedst dannes med våde hænder, så hakket kød klæber ikke fast til huden på hænderne.
Trin 4
Rul de dannede kødboller i brødkrummer og steg dem i olie, indtil de er møre.
Trin 5
Hæld olie i en dyb stegepande og opvarm den.
Trin 6
Skær kartoflerne i store terninger, læg dem i varm olie og steg dem på svag varme, omrør lejlighedsvis.
Trin 7
Skær gulerødderne og løgene i mellemstore terninger, tilsæt dem til kartoflerne og fortsæt med at stege, omrør lejlighedsvis.
Trin 8
Skær kålen i firkanter og tilsæt den til grøntsagerne.
Trin 9
Krydder grøntsager i en stegepande med salt og peber, bland godt og kog på svag varme med låget lukket, indtil kålen er blød.
Trin 10
Når kålen bliver blød, tilsæt derefter tomatpuré, vand, eddike, laurbærblade, sukker og allehånde til gryderet. Bland alt grundigt, dæk til og fortsæt madlavningen.
Trin 11
I slutningen af madlavningen tilsæt kogte bønner til gryden. Kog alt sammen i yderligere 5 minutter, sluk det derefter og lad det stå i 3-4 minutter med låget lukket.
Trin 12
Mens gryderet infunderes, kan kødboller opvarmes lidt for at smelte osten indeni igen.
Trin 13
Drys grøntsagsgryderiet på tallerkener, drys hakkede urter over og server sammen med aromatiske kødboller.
