Tilberedning af en vegetabilsk gryderet med oksekød i en multikoger er meget lettere end på komfuret. Du behøver ikke at være konstant i køkkenet og konstant sørge for, at intet brændes, eller grøntsagerne ikke bliver vandige, og kødet er tørt. I en langsom komfur er gryderetter altid saftige og ømme.
Klassisk grøntsagsgryderet med oksekød
Ingredienser:
- oksekød - 400 g
- friske kartofler - 5-6 stk.;
- courgette - 1 stk. (hvis den er stor, så halvdelen);
- aubergine - 1 stk.;
- hvidkål - 300 g;
- løg - 1 stk.
- friske tomater - 2 stk.;
- sød peberfrugt - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter
- ketchup eller tomatpuré - 1 spsk;
- tomatjuice - 1 glas
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt og krydderier efter smag.
Den klassiske opskrift giver mulighed for erstatning af blomkål, rosenkål eller broccoli. Du kan også tage 100 gram af hver type. Dette giver skålen en endnu rigere smag og det mest attraktive udseende.
Skær kødet i små stykker. Salt det lidt og dæk med tomatsaft. Lad det marinere i 1-2 timer. Skræl løg og gulerødder, finhak løgene, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i multikogerskålen, læg det marinerede kød, løg og gulerødder. Tænd for "Stegning" eller "Bagning" og steg i 25-30 minutter (det er ikke nødvendigt at lukke låget tæt).
Skræl og skær kartoflerne i terninger, føj dem til kødet, når de er brunet i en halv time. Indstil timeren i 15 minutter, og fortsæt bagningen. I mellemtiden skal du forberede resten af grøntsagerne: skræl og skær tomaterne og kålen i små stykker, rasp hvidløg eller gå gennem hvidløg, frigør aubergine og paprika fra frøene og skær dem i strimler. Fastgør grøntsagerne til kødet og kartoflerne, tilsæt ketchup eller tomatpasta, rør, salt og peber efter smag og kog gryderet i yderligere 20 minutter i tilstanden "Bage" med låget tæt lukket.
I tilstanden "Bagning" fordamper væsken fra grøntsagerne, og skålen bliver tyk. Men hvis du vil have rigelig grøntsagssaft i gryderet, skal du i sidste trin skifte til "Stew" -tilstand og indstille timeren til 30 minutter.
Grøntsagsgryderet med krydret oksekød
Ingredienser:
- oksekød - 1 kg
- gulerødder - 0,5 kg;
- kartofler - 600 g (5-6 knolde);
- rosenkål - 300 g;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 3-4 fedter
- selleri - 2 stilke;
- champignons - 200 g;
- oksekød eller vegetabilsk bouillon - 2 kopper;
- tomatpuré - 5-6 spiseskefulde;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- mørk øl - 360 ml;
- vand - 1 spsk.;
- kartoffelstivelse - 1 spsk;
- salt og krydderier efter smag.
Hak oksekødet groft, rul skiverne i mel. Hæld vegetabilsk olie i multikogeskålen, læg kødet og steg i "Fry" -tilstand med låget åbent, indtil det er godt brunet. Overfør det sauterede oksekød til en skål, vask og tør skålen. Sæt tilberedte grøntsager i bunden: groft hakkede kartofler, gulerødder, løg, hvidløg, selleri. Tilsæt champignoner, hakket i længderetningen, kål (du behøver ikke skære det) og krydderier. Salt. Placer det stegte oksekød ovenpå.
Sæt tomatpasta i en skål, tilsæt øl og oksekød bouillon til den (hvis den er salt, skal du ikke tilsætte salt i det foregående trin). Røre rundt. Hæld denne blanding over grøntsager og kød i en langsom komfur. Luk låget tæt, sæt det i "Slukning" -tilstand i 1 time. Ved afslutningen af processen opløses stivelsen i vand, hældes i multikogeskålen, omrøres, lukkes låget og koges i yderligere 5 minutter, hvorefter den står i tilstanden "Opvarmning" i 20-30 minutter for at fordampe, som i en ovn. Krydret vegetabilsk gryderet med oksekød er klar.
