Okroshka er en populær russisk skål. Denne kolde suppe er perfekt til varme sommerdage, da den er en stor tørstslukker. Okroshka er meget nyttigt, da det ikke varmebehandles, hvilket betyder, at de vitaminer, der udgør grøntsager, bevares. Skålen kan være grøntsager, kød og endda fisk.
Er det nødvendigt
Til den første opskrift: - 2 kartofler; - 2 agurker - 1 flok radiser - 100 g grønne løg - 2 hårdkogte æg - 1 tsk bordsennep; - kvass; - creme fraiche; - salt, sukker - dild efter smag. Til den anden opskrift: - 4 glas bærsirup, for eksempel lingonberry; - 2 glas kefir - 2 kartofler - 2 agurker - 1 flok reddiker - 3 hårdkogte æg - salt, sukker og urter efter smag. Til den tredje opskrift: - 500 g røget kylling; - 1 flok reddiker - 2 kartofler - 2 let saltede agurker - 2 hårdkogte æg - kvass; - greener; - salt
Instruktioner
Trin 1
For at lave vegetabilsk okroshka skal du koge kartoflerne først og derefter skære dem i terninger. Skær derefter radiserne og de friske agurker på samme måde. Hak grønne løg fint, mal dem med salt. Kog æggene, finhak de hvide. Bland æggeblommer med noget af creme fraiche, salt, sukker og sennep. Hæld kvass i blandingen. Læg æggehviderne og finhakket dild blandet med grøntsager i dybe skåle, hæld kvassblandingen og tilsæt den resterende creme fraiche.
Trin 2
Forbered grøntsagerne som anvist i den første opskrift. Kombiner dem med finhakket æg og dild. Fyld bærene med vand, lad det koge i 5 minutter, afkøle, sil, tilsæt sukker, kefir og rør. Sæt grøntsager i tallerkener, dæk med frugt-kefir-blanding.
Trin 3
Du kan også tilberede kylling okroshka. For at gøre dette skal du vaske kartoflerne, koge, skrælle, skære i små terninger. Hak urterne fint. Læg kartofler og urter i en skål, salt og rør. Skær æg og agurker i terninger, rasp radiserne. Fjern skindet fra den røget kylling, hak kødet. Kombiner agurker, kylling, æg, radiser og kartofler. Salt, fyld med kvas.
