På varme sommerdage foretrækker mange en tallerken kold okroshka frem for varm suppe eller borscht. Traditionelt tilberedes denne skål med kvass, men du kan erstatte den med kefir, yoghurt eller ayran. Vegetabilsk okroshka med yoghurt er ikke mindre velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- 3 kartofler
- 5 radiser;
- 2 agurker
- 2 æg
- en flok grønne løg;
- en flok grøntsager (dild
- persille
- selleri);
- 500 ml naturlig yoghurt (0-1% fedt)
- 200 ml kogt vand;
- 0,5 tsk citronsyre;
- 0,5 tsk varm sennep;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask alle grøntsager grundigt, kog kartofler i en skræl, afkøl, skræl og rist på et groft rivejern. Hak friske agurker og grønne løg fint, radiser i tynde skiver. Mos det hakkede løg med en ske i en separat skål, tilsæt lidt salt til juice og blødgør. Kog æggene hårdt, adskil de hvide fra æggeblommer. Skær de hvide i små stykker, form æggeblommer med sennep og bland med mosede grønne løg.
Trin 2
For vegetabilsk okroshka, prøv at finde naturlig fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Fortynd det med koldt kogt vand og tilsæt citronsyre. Bland alle tilberedte ingredienser i en gryde, dæk med fortyndet yoghurt og salt efter smag.
Trin 3
Sæt en gryde med kogt okroshka i køleskabet i et stykke tid. Skyl dild, persille og selleri godt under rindende vand og hak fint. Server en velafkølet skål ved at spildes i tallerkener og dryss generøst med hakkede urter.
