Kuksi er en lækker koreansk skål, der er meget populær, især i de varme sommermåneder. Du kan tilberede ægte kukxi og overholde traditionerne i det nationale koreanske køkken derhjemme.
Opskrift til madlavning af kuksi
For at kuksi skal vise sig, hvordan højt kvalificerede kokke er vant til at se det i professionelle køkkener, er det nødvendigt at vælge det rigtige sæt krydderier og krydderier og observere proportionerne, når du tilbereder skålen.
For seks store portioner har du brug for:
- kød - 500 gram
- særlige nudler til kuksi;
- kyllingæg - 3 stk.;
- tomater - 1 kg;
- agurker - 1 kg;
- kål - 250-300 gram;
- hvidløg - 3 fedter
- løg - 2-3 stk.;
- krydderier og krydderier (salt, peber, sukker, koriander, lotus, eddike, flydende soja osv.) - efter smag.
Tag kødmasse til madlavning af kuksi. Skær kødet i tynde strimler på 1 x 3 cm. Steg kødet i en stegepande med vegetabilsk olie. Hak løg og tilsæt det til kødet. Du kan tilføje lidt vand, hvis det er nødvendigt. Kog kødet over svag varme i ca. 30 til 40 minutter. Alternativt kan du blot koge kødet og skære det i skiver.
Forbered nudlerne. For at gøre dette skal du blot hælde det i en gryde med koldt vand i en halv time og derefter dræne vandet ved at smide nudlerne i et dørslag.
Nu kan du begynde at forberede bouillon. Tag tre liter kølet kogt vand. Krydre vandet med en spiseskefuld eddike, to til tre skrællede tomater, revet gennem et rivejern. Tilsæt to spiseskefulde salt, fem spiseskefulde sukker og en knivspids lotuskrydderier til vandet. Sæt den resulterende bouillon i køleskabet, så den kan køle ned og trænge ind.
Pisk æg indtil glat, tilsæt salt. Bag tynde pandekager med piskede æg. Når pandekagerne er kølige, skal du skære dem i tynde strimler.
Skær agurkerne i tynde halvringe, tilsæt en knivspids salt og blød dem i vand i en halv time. Tøm derefter vandet og tilsæt finhakket løg, peber, hakket hvidløg, hakket koriander og en halv teskefuld sukker til agurkerne. Hak tomatene separat. Hak kålen tyndt.
Hvordan man serverer kuksi korrekt
Denne ret serveres oftest kold. Tag en dyb plade eller skål. Sæt nudlerne i det, dæk med kølet bouillon. Arranger ægskiver, agurker, kål, hakkede tomater i en cirkel. Anbring kødet i midten af skålen.
En korrekt dekoreret kuksi-skål ser meget imponerende ud. Separat kan du servere flydende soja og eddike, så de, der ønsker det, kan tilføje dem efter eget skøn. Du kan også servere forskellige krydderier og krydderier separat.
