Aubergine-forretter passer godt til både kød- og grøntsagsretter. Denne hastige skål vil fange alle gæster.
Er det nødvendigt
- - 3-4 auberginer
- - en halv løg
- - 1 fed hvidløg
- - 4 tomater
- - 1 paprika
- - 80 g fetaost
- - 100 g hård ost
- - salt, peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ægplanterne godt og skær dem i små cirkler (4 cm tykke). Drys derefter salt lidt, så al bitterhed kommer ud af dem, og lad den ligge i en kop i 20 minutter. Så snart der dannes dråber på overfladen af grøntsagerne - dette er bitterhed, vask det forsigtigt af med vand. Anbring aubergine på et tørklæde.
Trin 2
Skyl tomaterne, fjern huden, skræl peber fra frøene. Skær grøntsager i små stykker. Hvidløgskrydder skal skrælles og hakkes, presses gennem en presse eller gnides på et fint rivejern.
Trin 3
Placer de tilberedte tørrede auberginer på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Bag dem i 20 minutter ved 200 C. Fjern ægplanterne fra ovnen, afkøl og skær en lille fordybning i midten.
Trin 4
Skær derefter løgene fint og steg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune med hvidløg, tilsæt peber og tomater. Lad fyldet simre over svag varme i ca. 20 minutter. Du behøver ikke at tilføje vand, grøntsager vil blive stuvet i deres egen juice.
Trin 5
Læg ternet feta og hårdrevet ost i den afkølede påfyldning, drys finhakket urter, salt og peber efter smag. Sæt fyldet i auberginehullet og bages i yderligere 15-20 minutter. Server den færdige forretter varm.
