I forventning om det nye år leder mange husmødre efter opskrifter til nye, usædvanlige og velsmagende retter på forhånd. Når alt kommer til alt, hvis du allerede forpligter dig til at tilbringe lidt tid før aftenen i køkkenet, så vil du have, at resultatet er det værd, så husholdninger og gæster beundringsværdigt hylder din dygtighed. Salater og kolde appetitvækkere sætter tonen for hele den kommende middag, og som mange andre ting er der en vis måde for dem.
I lang tid regerede sild under pels og salat Olivier på nytårsbordet for millioner af russere, men den generelle lidenskab for madlavning førte til det faktum, at fortidens afguder blev besejret, anerkendt som uudforsket og gammeldags gammeldags. Imidlertid bragte ønsket om at genskabe atmosfæren i”det helt nye år”, der var kendt fra barndommen, med alle dets egenskaber dem tilbage til æressteder. Kun i en ny, transformeret form. I den "nye" Olivier er der ikke noget sted for pølser og kogte gulerødder, der engang erstattede de skarlagenrøde krebshalse. I stræben efter enkelhed lægger husmødre sjældent en forretter sådanne komponenter i en prærevolutionær, klassisk opskrift som lanspeckterninger og soja-kabul-dressing. Hvordan ser en ny, moderne Olivier ud oftest? Prøv at tilberede det ved at tage:
- 5 mellemstore kartofler
- 200 g kogt kylling
- 200 g krabbekød
- 2 spsk. skeer med små kapers;
- 1 langfrugtet frisk agurk
- 3 hårdkogte kyllingæg, skrællet
- 5 spsk. spiseskefulde frosne ærter;
- hjemmelavet majones, salt.
Kog kartoflerne i deres skind, afkøl og skræl. Dyp ærterne i kogende vand i 5 minutter, dræn det varme vand og afkøl straks ærterne under rindende koldt vand. Skær kartofler, æg, kød og agurk i terninger på størrelse med en ærte. Bland ingredienserne, krydre med mayonnaise, tilsæt salt om nødvendigt og lad salaten stå i køleskabet i 1-2 timer før servering.
Når man forbereder "ny" sild under en pels, foretrækker husmødre i stigende grad portioner. Du kan lægge de sædvanlige lag i skålene, samle salaten i en speciel ring. Den raffinerede version af "pelsjakke" indebærer udskiftning af velsmagende og fed sild med ikke mindre velsmagende og fed rød fisk.
På trods af at det kinesiske nytår, og derfor selv”årets elskerinde”, kun kommer til os i februar, vil mange”møde” det seje dyr lige nu, efter at have serveret det, han kan lide, til bordet. Derfor vil salater fra kål og lignende "ensilage" være på mode i år. For at holde ikke kun geden tilfreds, men også gæsterne, skal værtinder prøve at vælge de lyseste og mest lækre kombinationer af ingredienser. En usædvanlig dressing vil altid hjælpe dig med at gøre "stakken" til en udsøgt nytårs salat. Rist rød og hvidkål, gulerødder på et specielt rivejern på et specielt rivejern, tilsæt revet æble og nødder (valnødder, pinjekerner, mandelblade) let stegt i en tør stegepande, hvis det ønskes, og fyld al denne pragt med pre -forberedt dressing. Et par dage før nytår skal du blot piske i en blenderskål:
- 1 skrællet moden mango
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 spiseskefuld olivenolie
- en knivspids salt;
- ½ tsk rød peberflager.
Hæld i en flaske og afkøles, hvor saucen endelig får form og afslører sig i al sin aromatiske pragt.
For dem der ikke rigtig kan lide sødmen i salaten, er dressing egnet fra:
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spsk citronsaft;
- 1 hakket hvidløgsklyve
- ¼ teskefuld tør sennep;
- salt og peber.
Det skal også gøres på forhånd.
En anden måde at vælge en salat til nytårsbordet er at se nærmere på, hvad millioner af idoler, geniale kokke, laver. Prøv for eksempel en salat fra den "store og forfærdelige" Gordon Ramsay, for hvilken du ud over 200 gram kogt couscous (denne ingrediens har været øverst på listen over de mest fashionable produkter i et år nu), vil behøve:
- 1 kogt kyllingebryst
- ½ kop mandel "kronblade";
- ½ frisk langfrugt agurk
- 150 g cherrytomater;
- 4 spsk. skeer af rosiner;
- 50 g frisk mynte
- juice af en lime
- 3 spiseskefulde olivenolie
- havsalt og friskmalet sort peber.
Skær agurk og kogt kylling i terninger, skær tomaterne i to. Steg mandlerne let i en tør stegepande, steg dem indtil de er let gyldenbrune. Skær mynten med en stor saks. Kombiner couscous, kylling, agurk, nødder, tomater, rosiner og urter i en skål, krydre med olie, limesaft, salt og peber, bland godt og afkøles i 10-15 minutter. Hvis du vil tilberede en salat længe før du serverer på nytårsbordet, skal du ikke glemme at stramme den færdige snack med plastfolie, så den ikke vinder op.
