Blandt de mange opskrifter til festlige salater er salater med forskellige typer svampe stolte af deres plads. Dette er ikke overraskende, fordi sådanne retter er ret solide, velsmagende og originale - hvad du har brug for til enhver fest, inklusive nytår.
Lagdelt salat med skovsvampe til nytår
Ingredienser:
- 2 kyllingefilet
- 150 g frosne svampe
- 1 hoved løg
- 1-2 hårde tomater
- 130-140 g hård ost;
- mayonnaise eller creme fraiche efter smag
- salt.
Forberedelse:
1. Kyllingefilet, skåret i mellemstore terninger, salt og steg i en stegepande med lidt olie. Anbring derefter på en tallerken til afkøling.
2. Sauter finhakket løg i smør, og tilsæt derefter kogte og finhakkede svampe til den. Steg alt til det er mørt. Cool svampe og løg ved at placere dem på en separat plade.
3. Vask tomaterne og skær dem i terninger. Frø og væske skal fjernes.
4. Læg salaten lagvis. Det nederste lag er kyllingefilet; lav et rist af creme fraiche eller mayonnaise på toppen.
5. Sæt skovsvampe og løg i det andet lag, tilsæt lidt salt. Lav et net af mayonnaise.
6. Det næste lag - kuberede tomater, smør derefter med majones.
7. Gnid hård ost ovenpå for at skabe en blød "pels".
8. Fjern den resulterende salat med skovsvampe og kylling i flere timer i køleskabe, så den er godt mættet.
Festlig salat med champignoner, valnødder og kylling
Ingredienser:
- 100 g friske svampe
- 2 kogte æg
- 150 g kogt kyllingefilet:
- 50 g hver af valnødder og hård ost
- en lille fed hvidløg
- mayonnaise
- salt.
Forberedelse:
1. Vask champignonerne og skær dem i små stykker, tilsæt salt. Steg i en stegepande med hakket løg, indtil den er øm og kølig.
2. Før hvidløg gennem en presse og bland med ca. 70 ml mayonnaise.
3. Salaten lægges lagvis. Først skal du skære den kogte filet i stykker, tilsæt lidt mayonnaise, salt og læg det første lag ud.
4. Finhak de kogte æg, læg på kyllingen, pensl med majones og hvidløg.
5. Det næste lag er at lægge svampe, løg, mayonnaise.
6. Riv osten groft, tilsæt mayonnaise og læg et lag på svampene.
7. Til sidst hugg valnødderne og drys dem over salaten. Pynt med urter.
