Sabayon (eller zabayone) er den mest berømte dessert i det italienske køkken, som er en luftig fløde på æggeblommer med aromatisk vin. Det bliver utvivlsomt et hit og en støjende fest og en værdig afslutning på en romantisk middag!
Er det nødvendigt
- 6 æggeblommer
- 6 spsk Sahara;
- 6 spsk muskatnødvin.
- Frugt, bær, småkager - efter smag og ønske.
Instruktioner
Trin 1
Bland æggeblommer med sukker i en stor skål og læg dem i et moderat varmt vandbad. Rør med en piskeris, indtil blandingen er glat.
Trin 2
Hæld vin i en tynd strøm uden at ophøre med at blande sig. Derefter holder vi ild og rører konstant i yderligere 10 minutter: massen skal blive luftig, let og øge i volumen ca. 3 gange.
Trin 3
Hvis det ønskes, læg bunden af skålen, hvor vi skal servere, sammen med frugtstykker. Fyld med fløde og afkøles til stuetemperatur. Server med kager (italienske "Savoyardi" -kiks er perfekte!). God appetit!
