Citrus sabayon er især populær i sit hjemland - Italien. Mange mennesker vil kunne lide denne dessert på grund af sin sarte, lette og ekstraordinære smag. Dette er hvad jeg foreslår at lave mad.
Er det nødvendigt
- - orange - 3 stk.;
- - sukker - 3/4 kop;
- - citronsaft - 1/2 kop;
- - æg - 2 stk.;
- - smør - 2 spsk;
- - æggeblommer - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Pisk rå kyllingæg sammen med æggeblommer og granuleret sukker, helst med en piskeris, indtil konsistensen af denne blanding bliver homogen. Så snart dette sker, skal du placere køkkengrejene med den resulterende masse i en gryde med kogende vand. Stop ikke med at slå, mens det opvarmes i et vandbad, før der dannes skum.
Trin 2
Opdel friskpresset citronsaft i 3 lige store dele, tilsæt en af dem til den skummende masse og kog, visp kontinuerligt, i 60 sekunder. Gør det samme med den resterende citronsaft, det vil sige, i sidste ende vil du udføre denne procedure 3 gange.
Trin 3
Når du har tilsat den sidste portion friskpresset citronsaft, skal du opbevare blandingen uden at stoppe piskning i et vandbad i yderligere 7-8 minutter. Når denne masse opvarmes til en temperatur på 75 grader, dvs. indtil den er varm nok, skal du fjerne den fra ovnen, blande den med smør. Bland alt, så du ender med en creme med en ensartet konsistens.
Trin 4
Efter at have skrællet skrælene fra appelsinerne, skal du dele dem i kiler. Fjern filmen fra hver kil og læg dem i lige store mængder i klargjorte skåle eller glasbriller. Når cremen er afkølet lidt, hældes den over denne skål. Citrus sabayon er klar! Forresten kan denne dessert også serveres med grapefrugt.
