Panna cotta er en berømt italiensk dessert. Den klassiske opskrift inkluderer fløde og gelatine, men hvis du tilføjer bær til desserten, vil den ikke kun give skålen et spektakulært udseende, men også en unik smag.
Ved tilberedning af desserten bruges friske eller frosne bær. En fantastisk dekoration til enhver ferie og bord. Dessert serveres i brede briller eller skåle, dekoreret med hele bær og myntekvist. Gourmetretten er let at tilberede derhjemme.
For 3 portioner Panna Cotta har du brug for:
- Creme 20-25% fedt 0,5 l;
- Granuleret sukker 100-150 g;
- Gelatine 20 g;
- Vand 100 ml;
- Vanille 1 pind;
- Bær af hindbær, jordbær, røde og solbær 250 g.
Madlavningstrin:
- Gelatine hældes med koldt kogt vand og efterlades i den tid, der anbefales på pakken.
- Bærene placeres i et dørslag og vaskes under rindende vand, så vandet kan løbe ud.
- Creme hældes i en gryde, sukker hældes og en vaniljestang anbringes, hvilket giver desserten en fortryllende aroma.
- Varm en gryde med fløde over svag varme, indtil alt sukker er opløst. Blandingen koges ikke. Fjern vaniljestangen.
- Opløs gelatinen over svag varme, kog den, og fjern rhinstenen fra varmen.
- Hæld gelatine i den afkølede cremede masse, bland godt med en mixer eller blender, indtil der opnås en homogen blanding.
- Læg en del af bærene ud i bunden af beholderne klar til dessert og fyld den med en cremet masse.
- Sæt desserten i køleskabet i 3-6 timer.
- Resten af bærene er dækket af sukker og pisket med en blender indtil puré.
- Bærpuré spredes over den frosne dessert, dekoreret med hele bær og mynte og serveres på bordet.
