Navnet "svigermorens tunge" bruges til mange krydrede præparater og salater. Denne opskrift involverer forberedelse af et krydret aubergineemne med tilsætning af modne tomater samt varm og sød peber.
Ingredienser, der kræves til fremstilling af "svigermorens tunge" -salat:
- 2 kg tomater og ægplanter
- 500 gram paprika
- 1-2 bælg varm peber
- 10-11 fed hvidløg
- 100 ml eddike 9%;
- 65-70 gram salt
- et glas granuleret sukker.
Madlavningssalat "Svigermors sprog" til vinteren
1. Først og fremmest skal aubergine gennemblødes for at fjerne bitterheden. For at gøre dette skal grøntsagerne vaskes, skære halerne af og skæres i tynde tunge plader, der ikke er mere end en halv centimeter tykke. Hæld derefter køligt saltet vand over de skivede ægplanter.
2. I mellemtiden kan du forberede salatdressingen. For at gøre dette skal du vaske begge typer peber og tomater. Skræl peberfrugterne, skær tomaterne i 4 skiver, og mal alt i en kødkværn.
Vigtig! Du kan kun bruge en varm peber, så forretten ikke bliver for varm.
3. Bland de hakkede grøntsager i en gryde med sukker, eddike og salt og kog i ca. 25 minutter.
4. Fjern derefter ægplanterne fra vandet, klem lidt ud og kast i en gryde, omrør. Forbered salven "Svigermorens tunge" i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
5. Tilsæt hakket hvidløg et par minutter inden madlavningen er afsluttet.
6. Sæt den varme "svigermors tunge" i tørre og sterile krukker, rul op.
7. Pak glassene op, når du har anbragt dem på lågene. Vent, indtil det er køligt, og læg det i et køligt rum.
