Lækre a la carte-pizzaer er perfekte til en weekendferie. Lille, original, mundvandende - hvad kunne der være bedre end portionerede pizzaer med ømme kalkunkødboller? Lad os glæde kære med en udsøgt middag.
Er det nødvendigt
- Til påfyldning:
- rå pølser til stegning af hakket kalkun - 120 gram (fjern skallen før madlavning),
- olivenolie - en teskefuld
- hvidløg - 2 hakkede fedter,
- dåse tomater - 1 krukke uden salt, ca. 420 gram,
- basilikum - 4 blade,
- revet mozzarella - 1 glas,
- revet parmesan - 2 spsk.
- Til testen:
- kartofler - 2 store, ca. 420 gram,
- varmt vand - en tredjedel af et glas,
- honning - 2 teskefulde,
- aktiv tør gær - 7 gram,
- hvidt rismel - 1 kop
- tapiokastivelse - et halvt glas,
- en stor æggehvide
- olivenolie - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Læg de ikke-skrællede kartofler i en medium gryde, tilsæt vand og kog, indtil de er bløde. Afkøl og fjern huden. Vi laver kartoffelmos gennem en blender. Du skal lave to kopper kartoffelmos. Vi lægger det til side.
Trin 2
Bland varmt vand med honning og gær i en skål. Vi lader den stå i cirka fem minutter. Lidt skum skal vises på toppen.
Trin 3
Læg kartoffelmos med rismel, stivelse og en halv teskefuld salt i en blandeskål med en spatel. Sæt mixeren på medium hastighed, og bland ingredienserne, indtil der fås et smuldret mel. Rør kontinuerligt, tilsæt æggehvide og smør. Hæld gærblandingen forsigtigt i små portioner. Rør indtil glat. Dæk dejen med folie og læg den på et varmt sted i 90 minutter.
Trin 4
Vi danner flere kugler fra dejen, afhængigt af hvor mange portionerede pizzaer du vil have. Hvis du har dejen tilbage, kan du fryse den og lave pizzaer den næste dag.
Trin 5
Placer pizzastenen på risten (du kan også bage den på et bageplade) på den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 250 grader.
Trin 6
Del dejen i flere stykker, og rul cirklerne ud.
Sprøjt bagespray på bageplader eller bageplader.
Placer pizzaen på et bageplade eller bageplade og bag dejen i cirka ti minutter. Fjern bunden fra bagepladen og afkøles let.
Trin 7
Fra hakket kød laver vi små kødboller, som vi steger i olie over medium varme. Overfør de stegte kødboller til en tallerken og lad den være til side.
Trin 8
Steg hakket hvidløg i 20 sekunder, tilsæt tomater, et halvt glas varmt vand, basilikum og en halv teskefuld salt (du kan bruge mindre). Kog saucen i ti minutter, den skal tykne. Anbring kødboller i saucen og kog i yderligere tre minutter.
Trin 9
Placer frikadelsauce over pizzaerne. Drys med mozzarella. Vi bager pizza i 8 minutter. Drys med parmesan inden servering. Nyd dit måltid.
