Denne nøddeagtige dessert kan serveres i kaffekopper eller keramiske krus. Det er meget simpelt at designe og tager ikke meget af din tid. Ikke desto mindre er dens smag og udseende ethvert festligt bord værdig.
Er det nødvendigt
-
- Til smuldrende makroner:
- smør 130 g;
- sukker 65 g;
- skrællede mandler 80 g;
- mel 130 g;
- en æggeblomme;
- sodavand på spidsen af en kniv.
- Til chokolademøtrikmus:
- nøddepasta (som "Nutella") 150 g;
- mælkechokolade 100 g;
- mælk 100 g;
- smør 80 g;
- gelatine 6 g;
- cognac 30 g;
- fløde 35% fedt 300 g.
Instruktioner
Trin 1
Lav shortbread dej. Mal mandlerne i en køkkenprocessor til et pulver, og tilsæt først noget mel for at undgå sammenklumpning. Kombiner derefter de jordede nødder, det resterende mel og bagepulveret.
Trin 2
Mos smør og sukker, indtil det er cremet. Tilsæt æggeblomme og rør. Hæld hele den tørre blanding på én gang og ælt shortbreaddejen. Ælt ikke massen længe - ellers "trækker den" og de færdige cookies bliver hårde og hårde.
Trin 3
Send det halvfabrikat i køleskabet i 15 minutter. Rul derefter dejen ud på et melstøvet bord til en tykkelse på 2-3 mm. Skær krus lidt mindre ud end den indre diameter på krusene, hvor din dessert vil blive serveret. Spred det på et koldt, tørt bageplade. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 5-7 minutter.
Trin 4
Lav en chokolademøtrikmousse. Sug gelatinen i blød i koldt vand på forhånd. Hvis du bruger pulveriseret gelatine, skal massen af det stejlende vand være seks gange massen af gelatinen.
Trin 5
Kog mælk og tag den af varmen. Opløs hævet gelatine i varm mælk. Tilsæt hakket chokolade, nøddesmør og smør, og visp derefter til glat. Hæld cognac sidst.
Trin 6
Pisk fløden ind. Omrøres forsigtigt med en spatel fra bund til top, kombiner cremen med chokolademøtrikmassen. Massens temperatur før blanding skal være ca. 35 ° C, dvs. det føles lidt varmt på huden. Sæt den færdige mousse i køleskabet i 15 minutter.
Trin 7
Saml dessert. Læg en lille mængde chokolademøtrikmousse i bunden af hvert krus fra posen og dæk det med makroner. Klem endnu en del af cremen ud på toppen og dæk den med en anden cirkel med småkager. Fyld derefter krusene med fløde indtil slutningen. Køle dessert i to timer. Drys dessertens overflade med kakao inden servering og dekorér som du vil.
