Savoykål ligner hvidkål i form, men har tynde åbne blade. Det blev først dyrket i Italien i Savoy - deraf navnet. Savoykål indeholder mere C-vitamin end hvidkål. Jeg foreslår, at du prøver at tilberede en skål med savokål og hakket kød. Den angivne mængde mad er tilstrækkelig til 4 portioner.
Er det nødvendigt
- - oksekød - 200 g
- - svinekød - 300 g;
- - creme fraiche - 6 spsk. l.;
- - æg - 1 stk.
- - mel - 1 tsk
- - Savoykål - 12 blade;
- - løg - 2 stk.;
- - laurbærblad - 1 stk.
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - dild - 30 g;
- - malet sort peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Kog savoykålbladene i saltet vand i ca. 5 minutter. Fjern bladene fra vandet, tør, fjern grove vener, slå forsigtigt.
Trin 2
Madlavning hakket kød. Skyl kødet, skåret i stykker, drej det i en kødkværn. Skræl løg (1 stk.), Hak groft og sno sammen med kødet. Sæt med salt og peber.
Trin 3
Finhak halvdelen af dildet.
Trin 4
Tilsæt hakket dild, creme fraiche (3 spsk), et æg til hakket kød. Røre rundt. Hakket kød er klar.
Trin 5
Bøj kanterne af kålbladet, så du får et lag. Pak 1-2 spsk i et kålblad. l. hakket kød, startende fra bunden af bladet. Læg ruller i en stegepande og steg i vegetabilsk olie på alle sider. Sluk for varmen, og overfør alle kålruller til stegepanden.
Trin 6
Madlavning af sauce. Skræl løgene og skær dem i kiler. Steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt creme fraiche, salt, peber. Støv saucen med mel og rør.
Trin 7
Sæt saucen på ruller, tilsæt lidt vand, hvor kålbladene blev kogt, tilsæt laurbærbladet og lad det simre under låget i 10-12 minutter. Pynt med friske urter inden servering. Skålen er klar.
