Svampefad er fortjent populær blandt husmødre, for når det gælder deres ernæringsmæssige værdi, sidestilles disse skovgaver med kød. Der er mange enkle opskrifter til fremstilling af stegte svampe med løg, der vil være gode på ethvert bord.
Er det nødvendigt
-
- Til svampe med løg:
- 200 g svampe
- 25 g løg
- salt efter smag
- vegetabilsk olie;
- Til svampe i creme fraiche med løg:
- 1 kg svampe
- 2 løg;
- 2 spsk creme fraiche;
- formalet sort peber efter smag;
- salt efter smag
- vegetabilsk olie;
- Til svampe med løg og hvidløg:
- 1 kg svampe
- 1 løg
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk smør;
- 2 citroner;
- vegetabilsk olie;
- salt efter smag
- persille og dild efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til stegte svampe med løg, sorter svampene og skyl dem grundigt. Tag en kniv og brug den til at skære svampene i skiver. Læg dem i en stegepande, salt efter smag og steg svampene i vegetabilsk olie, og husk at røre dem med en træspatel. Vask, skræl og skær løgene i ringe. Føj det til stegepanden ca. 15 minutter fra tilberedningen. Kog i ca. 10 minutter mere, indtil løgene er gyldne og appetitlige.
Trin 2
Hvis du vil servere svampe i creme fraiche, stegt med løg, skal du først forberede svampene - sorter og skyl dem under vand. Skær dem derefter i små stykker med en kniv, læg svampene i en tør stegepande og læg den på medium varme. Træk det ikke, før saften fra svampene er kogt helt væk. På dette tidspunkt skræl, skyl og skær løgene i cirkler. Så snart der ikke er svampejuice i panden, tilsæt madolie til stegning, salt efter smag og tilberedt løg til den. Reducer varmen, og sauter champignoner og løg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter malet peber efter smag og creme fraiche til kogefaden, og fortsæt med at stege indtil den er øm.
Trin 3
For at forkæle dine slægtninge med stegte svampe med løg og hvidløg, skræl, skyl og skær svampene i tynde skiver. Skær de skrællede og vaskede løg og hvidløg fint med en kniv og steg i en stegepande adskilt fra svampen i smør. Når løgene er gyldenbrune, tilsæt de tilberedte friske svampe til stegepanden. Tag 2 vaskede citroner og brug en saftpresser eller hånd til at presse saften ud af dem, som du tilføjer til madlavningsskålen. Sæson med salt efter smag, og omrør lejlighedsvis, gør det parat. Det anbefales at pyntede stegte svampe med løg og hvidløg med finhakket persille eller dild og serveres varm.
