Tyrkiet kød er et let fordøjeligt kostkød. Til bøffer tages kød fra trommestokken eller brystet. Selvfølgelig er det bedre at lave mad fra kød fra ungt fjerkræ, da kød fra voksne kalkuner kræver omhyggelig slag og lang marinering. En vegetabilsk sideskål er velegnet til sådanne bøffer.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 500 g kalkunfilet
- - 4 tomater
- - et glas rullet havre
- - selleri stilk;
- - 1 æg, 1 paprika, gulerod
- - 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - urter, salt, peber.
Instruktioner
Trin 1
Slå kalkunfileterne godt, men slå dem forsigtigt af - kødstykkerne skal forblive intakte. Sæt med peber, salt efter smag, du kan tilføje dine yndlingskrydderier.
Trin 2
Skyl paprika, skræl frøene, skær de hvide skillevægge af, skær dem i strimler sammen med de skrællede gulerødder og selleri. Skær tomaterne i store kvartaler, hak urterne.
Trin 3
Pisk ægget, belæg steaks med det, rul derefter kødet i havre. Steg bøffer på begge sider i vegetabilsk eller olivenolie, og kog derefter, indtil de er kogte under låget.
Trin 4
Steg de tilberedte grøntsager i olivenolie i tre minutter. Lad dem derefter simre, indtil de er møre under låget. Tilsæt salt og peber efter eget skøn.
Trin 5
Placer bøffer på en tallerken sammen med grøntsagerne, pynt med hakkede friske urter.
