Tunbøf med vegetabilsk caponata er en traditionel italiensk ret. En sådan godbid serveres på bordet som en separat skål eller bruges som et supplement til tilbehør.
Er det nødvendigt
- - 4 tun bøffer
- - parmesan
- - salvie
- - timian
- - 1 skalotteløg
- - 1 courgette
- - 1 aubergine
- - 1 stor tomat
- - 3 fed hvidløg
- - olivenolie
- - 100 ml tomatjuice
- - 1 citron
- - ghee
- - havsalt
- - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Smag tunfiskene med salt og peber efter smag. Steg fisken i olivenolie. Skær stakken i flere stykker. Du skal koge tunen indtil den er halvt kogt, så den forbliver rød i snittet.
Trin 2
Skær tomater, aubergine, courgette, skalotteløg og paprika i små terninger. Steg grøntsagsblandingen i olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg, ghee og salvie under gryden til madlavningen. Kombiner alle ingredienser med tomatsaft, havsalt og sort peber et par minutter, indtil de er møre. For en usædvanlig smag, tilsæt 1 spsk. l. Sahara.
Trin 3
Læg en lille mængde kogt vegetabilsk caponata på en tallerken og læg tunbøferne ovenpå. Dette skal gøres på en sådan måde, at grøntsagerne næsten er usynlige under tun.
Trin 4
Du kan dekorere fadet med parmesan, timiankvist eller pinjekerner. Krydre steaks let med lidt olivenolie inden servering.
