Pebermynte har fundet gode anvendelser i hjemmelavet mad. Salater tilberedes med friske blade, de tilsættes til grøntsagssupper, de giver friskhed til bouillon og hodgepodge.
Hjemmelavede kager med mynte får en særlig aroma: kager, tærter og ruller. En række vegetabilske retter kombineres med det: fra tomater, agurker, gulerødder og kål. Det bruges til at krydre retter af kartofler og bønner. Mint forbedrer smagen af saucer og giver drikkevarer en unik aroma: gelé, kompotter, frugtdrikke og cocktails. Det bruges til at dekorere kager og frugtsalater.
Mintete har ikke kun en forfriskende smag og vidunderlig aroma, men også medicinske egenskaber. Mint bruges til at smage de anden retter: kød og fisk. Vi tilbyder at tilberede en original skål: lamsteaks med krydderier fra mynte og hvidløg. Lam kan udskiftes med mørbrad fra kalvekød.
Lam med mynte
Bagte lamprodukter:
• 600 g lam, • 4 fed hvidløg,
• 90 ml vegetabilsk olie, • 1 spsk tørret myntekrydderi
• sort peber, • salt.
Forberedelse
Skær lammet i bøffer. Madlavningskrydderier til kød. Hak purløgene. I en skål kombineres vegetabilsk olie, hvidløg, tørret mynte. Tilsæt malet peber. Salt. Pensl lamsteaks med den kogte krydderi. Placer bøffer i dåsen og pakk dem ind i folie. Anbring skålen i en ovn, der er opvarmet til 180 grader. Bag bøfene i folie i en halv time. Åbn derefter ovnen og fold folien ud. Bag derefter lammet i 25 minutter.
